Lomo Saltado Corazón Saludable
Transforma tu cena entre semana en un festín saludable para el corazón con esta versión más ligera del tradicional Lomo Saltado, un amado salteado peruano que equilibra sabores audaces con ingredientes saludables. Presentando tiernas tiras de solomillo magro de res, coloridas pimientos morrones y jugosos tomates, este plato se realza con la riqueza umami de la salsa de soja baja en sodio y el toque vibrante del vinagre de vino tinto, ¡todo ello manteniendo los niveles de sodio bajo control! Las cuñas de papas asadas en el horno reemplazan a las tradicionales papas fritas, añadiendo un toque crujiente y dorado sin exceso de aceite, mientras que cilantro fresco y ajo completan el perfil de sabor vibrante y aromático. Perfectamente acompañado con rebanadas de baguette integral para absorber los jugos sabrosos, esta comida nutritiva y lista en 30 minutos es una excelente opción para aquellos que buscan un plato sabroso que apoye un estilo de vida saludable para el corazón. ¡Ideal para familias ocupadas o cualquier persona que anhele un sabor de Perú sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams lomo de res magro
- 1 large cebolla morada
- 2 medium tomates
- 1 large pimiento morrón rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 0.25 cup cilantro fresco
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 2 medium dientes de ajo
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 medium patatas
- 1 medium baguette de grano entero
Instructions
Corta el lomo de res magro en tiras delgadas. Sazona con pimienta negra recién molida y reserva.
Pela y corta la cebolla roja en gajos gruesos. Retira el corazón y corta tanto los pimientos rojos como los amarillos en tiras. Corta los tomates en gajos.
Pela y pica los dientes de ajo.
Corta las papas en gajos, mézclalas con 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra, y ásalas en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez caliente, con cuidado agrega las tiras de carne, cocinando hasta que estén ligeramente doradas. Retira la carne de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, añade las cebollas y el ajo, saltéalos durante 2 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega los pimientos cortados en rodajas y cocina por otros 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Agrega los tomates, cocina por 2 minutos adicionales.
Vuelve a agregar la carne cocida en la sartén con las verduras. Agrega la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de vino tinto y el comino. Mezcla todo junto, asegurándote de que la salsa cubra todos los ingredientes.
Cocine a fuego lento durante un par de minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Una vez listo, incorpora el cilantro fresco picado justo antes de retirar del fuego.
Sirva el Lomo Saltado con papas asadas a un lado y rebanadas de baguette integral para absorber los deliciosos jugos.
Nutrition Facts
Calories |
2545 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 87.3 g | 112% | |
| Saturated Fat | 25.5 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 3098 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 265.5 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 35.5 g | 127% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 182.3 g | 365% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 314 mg | 24% | |
| Iron | 28.6 mg | 159% | |
| Potassium | 5760 mg | 123% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
