Lomo Saltado Bajo en Sodio
Descubre una versión baja en sodio de un clásico peruano con nuestra receta de Lomo Saltado bajo en sodio. Este vibrante salteado combina tiernas tiras de carne de res marinadas, coloridas verduras como pimientos rojos, cebollas y tomates, y papas doradas y crujientes, todo unido con la profundidad umami de la salsa de soja baja en sodio y un toque de vinagre de vino tinto ligeramente ácido. Perfecto para quienes controlan su consumo de sodio, este plato no sacrifica ni un ápice de sabor, ofreciendo una mezcla fragante de ajo en polvo, hierbas frescas como cilantro y perejil, y un ligero toque picante de jalapeño opcional. Listo en poco menos de una hora, esta comida saludable de calidad de restaurante es ideal para una cena de entre semana tan nutritiva como deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de ternera
- 1 large cebolla blanca
- 2 medium tomates
- 1 large pimiento rojo
- 1 optional jalapeño
- 0.5 bunch cilantro
- 2 large patatas
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons vinagre de vino tinto
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon "ajo en polvo"
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.25 cup caldo de res bajo en sodio
Instructions
Comienza por preparar las papas: pélelas y córtelas en tiras largas y delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las tiras de papas y cocina hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 10 minutos. Retira y reserva.
Mientras las papas se cocinan, corta el lomo en tiras delgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón, combina las tiras de carne con 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio, vinagre de vino tinto, pimienta negra molida y ajo en polvo. Deja marinar por un momento.
Corta la cebolla blanca, los tomates, el pimiento rojo, y el jalapeño, si lo estás usando, en tiras delgadas.
Pique el cilantro y perejil y reserve.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y sube el fuego a alto. Agrega las tiras de carne marinadas y cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma sartén, reducir el fuego a medio y agregar la última cucharada de aceite de oliva. Añadir las cebollas, el pimiento rojo y el jalapeño. Cocinar hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 4 minutos.
Agrega las rodajas de tomate y el caldo de res bajo en sodio a la sartén, cocinando por 2 minutos adicionales.
Regrese la carne a la sartén y agregue las 2 cucharadas restantes de salsa de soja baja en sodio. Revuelva para combinar todos los ingredientes, cocinando por otros 2 minutos.
Añade las papas crujientes y mezcla suavemente para combinar.
Retirar del fuego y decorar con cilantro fresco y perejil antes de servir.
Sirva de inmediato y disfrute de los ricos sabores de su Lomo Saltado con Bajo Contenido de Sodio.
Nutrition Facts
Calories |
2067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.5 g | 106% | |
| Saturated Fat | 21.9 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 417 mg | 139% | |
| Sodium | 3524 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 173.1 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 165.7 g | 331% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 6651 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
