Lomo de cerdo asado con calabacín al estilo de la dieta mediterránea.
¡Lleva los vibrantes sabores del Mediterráneo a tu mesa con esta receta de Lomo de Cerdo Asado de la Dieta Mediterránea! Este platillo presenta un suculento lomo de cerdo marinado en una mezcla vibrante de aceite de oliva, jugo de limón fresco, ajo, orégano y tomillo, luego asado a la perfección junto a tomates cherry dulces y cebollas rojas caramelizadas. La receta enfatiza ingredientes saludables para el corazón como el aceite de oliva y hierbas frescas, poniendo como estrella principal al lomo de cerdo tierno y jugoso. Se prepara de manera conveniente en solo 20 minutos y está listo en menos de una hora, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o reuniones elegantes. Decorado con una pizca de perejil fresco, este platillo sencillo pero lleno de sabor combina maravillosamente con acompañamientos mediterráneos como cuscús o una ensalada verde crujiente. ¡Perfecto para aquellos que buscan una comida nutritiva, llena de sabor y fácil de preparar!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Solomillo de cerdo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1.5 cups Tomates cherry
- 1 small Cebolla morada en rodajas
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalentar el horno a 425°F (220°C).
En un pequeño bol para mezclar, combina aceite de oliva, jugo de limón, orégano, tomillo, ajo picado, sal y pimienta negra para crear una marinada.
Coloca el solomillo de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético y vierte la marinada sobre él. Sella la bolsa y masajea la marinada en el cerdo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o hasta 2 horas para más sabor.
Mientras la carne de cerdo se está marinando, prepara las verduras cortando la cebolla roja y cortando por la mitad los tomates cherry. Reserva.
Saca el cerdo del refrigerador y colócalo en una bandeja de horno grande forrada con papel pergamino (o en un molde para asar ligeramente engrasado). Desecha el adobo.
Coloca los tomates cherry y la cebolla roja en rodajas alrededor del cerdo en la bandeja de horno.
Asar en el horno precalentado durante unos 25 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145°F (63°C) y las verduras estén tiernas.
Retirar del horno y dejar reposar la carne de cerdo durante 5 minutos antes de rebanar.
Corta el solomillo de cerdo en rodajas y espolvorea perejil fresco picado encima antes de servir.
Sirve el lomo de cerdo asado con los tomates cherry y la cebolla, junto con tus guarniciones mediterráneas favoritas, como una ensalada sencilla o cuscús de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
1092 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.2 g | 75% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 3923 mg | 171% | |
| Total Carbohydrate | 25.1 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 115.7 g | 231% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 131 mg | 10% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2928 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
