Lomo de cerdo asado a las hierbas paleo
Disfruta de los sabores irresistibles de este Lomo de Cerdo al Horno Infundido con Hierbas al estilo Paleo, una pieza central perfecta para cualquier mesa. Esta receta destaca un lomo de cerdo jugoso de tres libras cubierto con una mezcla fragante de romero fresco, tomillo, ajo y aceite de oliva, realzado con un chorrito de jugo de limón para un toque brillante y picante. El lomo de cerdo se corta en cuadros y se hornea encima de una cama de verduras abundantes—cebollas, zanahorias y apio—mientras que el caldo de pollo mantiene la carne jugosa y llena de sabor al cocinarse. El resultado es un asado perfectamente tierno con una costra bellamente dorada, acompañado de verduras caramelizadas y jugos de cocción aromáticos. Amigable con la dieta Paleo y naturalmente libre de gluten, este plato saludable y satisfactorio está listo en poco menos de dos horas, lo que lo hace ideal para una reunión especial o una reconfortante cena familiar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds lomo de cerdo
- 2 tablespoons romero fresco
- 2 tablespoons tomillo fresco
- 6 large dientes de ajo
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 large cebolla
- 2 large zanahoria
- 2 tallo de apio
- 1 cup caldo de pollo
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Pica finamente el romero fresco y el tomillo, y colócalos en un bol pequeño.
Pica los dientes de ajo y agrégalos a las hierbas.
Mezcla el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón, la sal marina y la pimienta negra para formar una pasta.
Séquelo con toallas de papel y colóquelo en una tabla de cortar.
Con un cuchillo afilado, haz cortes en la capa superior grasosa del lomo de cerdo en un patrón en forma de cruz, asegurándote de no cortar demasiado profundo en la carne.
Masajea la pasta de hierbas por todo el lomo de cerdo, asegurándote de que la grasa marcada absorba suficiente de la mezcla.
Pela y corta la cebolla en cuartos, y corta las zanahorias y los tallos de apio en trozos grandes.
En una fuente grande para asar, esparce la cebolla, zanahoria y apio como base para el lomo de cerdo.
Coloca el lomo de cerdo encima de las verduras en el recipiente para asar.
Vierte la taza de caldo de pollo en la base de la bandeja para mantener la carne de cerdo húmeda durante el asado.
Cubre la bandeja de hornear con papel de aluminio, sellándolo firmemente, y hornea en el horno precalentado durante 60 minutos.
Después de 60 minutos, retire el papel aluminio para permitir que el cerdo se dore y continúe asándose por 30 minutos adicionales, o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Retire el lomo de cerdo del horno y déjelo reposar por lo menos 10 minutos antes de rebanarlo.
Sirve el cerdo con las verduras asadas, añadiendo un poco de los jugos de la fuente por encima para darle más sabor.
Nutrition Facts
Calories |
3889 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.5 g | 299% | |
| Saturated Fat | 74.2 g | 371% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1075 mg | 358% | |
| Sodium | 3886 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 51.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 16.4 g | ||
| Protein | 377.9 g | 756% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 7046 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
