Loco Moco Whole30
¡Experimenta los sabores audaces de Hawái con un giro saludable en esta receta de Whole30 Loco Moco! ¡Repleto de ingredientes ricos en nutrientes, este plato transforma el clásico alimento reconfortante en una comida sin remordimientos que es tanto satisfactoria como sabrosa! Jugosas hamburguesas de carne de res sazonadas a la perfección descansan sobre una cama de arroz de coliflor esponjoso, simulando la base tradicional y manteniéndola libre de granos. Está generosamente cubierto con una rica salsa de champiñones y cebolla elaborada con coco aminos y caldo de res para ese distintivo toque umami, espesado con polvo de arrurruz para un acabado aprobado por Whole30. Un huevo frito perfectamente dorado con yema líquida corona el plato, añadiendo indulgencia y equilibrio. Listo en solo 45 minutos, esta receta amigable con la paleodieta es perfecta para cualquier persona que busque un alimento reconfortante saludable, libre de gluten y lácteos, ¡que sea grande en sabor y corto en culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 4 cups arroz de coliflor
- 4 tablespoons aceite de coco
- 4 large huevos
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 8 ounces, sliced champiñones
- 3 tablespoons aminos de coco
- 1.5 cups caldo de res
- 1 tablespoon Almidón de arrurruz
- 2 tablespoons agua
Instructions
En un tazón, mezcla la carne molida con sal y pimienta negra. Forma cuatro hamburguesas del mismo tamaño.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en un sartén a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas de res y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidas. Retira del sartén y reserva, manteniendo calientes.
En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de coco y saltea las cebollas durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén traslúcidas. Agrega los champiñones y cocina durante 5 minutos más hasta que estén suaves y dorados.
Agrega los aminoácidos de coco y el caldo de res, raspando los trozos dorados de la sartén.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de arrurruz con agua hasta que quede suave. Vierte lentamente esta mezcla en la sartén, revolviendo constantemente. Hierve a fuego lento durante 3-4 minutos más hasta que la salsa se espese.
En una sartén aparte, calienta el resto del aceite de coco y fríe los huevos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas, aproximadamente 3 minutos.
Mientras tanto, en otra sartén, calienta el arroz de coliflor a fuego medio hasta que esté caliente, aproximadamente durante 5 minutos.
Para armar, divida el arroz de coliflor entre cuatro platos. Coloque una hamburguesa de carne encima de cada porción de arroz, luego vierta la salsa de champiñones sobre las hamburguesas. Cubra cada una con un huevo frito. Sirva inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
2243 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 165.6 g | 212% | |
| Saturated Fat | 86.3 g | 431% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 1045 mg | 348% | |
| Sodium | 5587 mg | 243% | |
| Total Carbohydrate | 70.1 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 15.4 g | 55% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 125.7 g | 251% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 3723 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
