Loco Moco Saludable para el Corazón
Eleva tu experiencia gastronómica con este Loco Moco Saludable para el Corazón, una versión saludable del favorito hawaiano. Esta receta cambia la carne de res tradicional por pavo magro, mezclado con avena para añadir fibra, lo que hace que las hamburguesas sean ligeras pero satisfactorias. Servido sobre arroz integral de sabor a nuez y rico en nutrientes y cubierto con una cremosa salsa de champiñones hecha con caldo de pollo bajo en sodio, este plato ofrece sabores audaces sin la culpa añadida. ¿Y la pieza de resistencia? Un huevo escalfado a la perfección coronando cada porción, con su yema líquida creando una salsa sedosa que une cada bocado. Listo en menos de una hora y lleno de ingredientes buenos para el corazón, esta versión más saludable de loco moco es deliciosa y nutritiva, ¡una comida perfecta para toda la familia! Palabras clave: loco moco saludable para el corazón, loco moco de pavo magro, recetas saludables hawaianas, salsa de champiñones casera, recetas de huevos escalfados.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pavo molida magra
- 1 cup arroz integral
- 2 cups caldo de pollo bajo en sodio
- 0.25 cup avena (sin cocer)
- 1 huevo grande
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 250 grams champiñones blancos
- 1 tablespoon harina de trigo integral
- 1 tablespoon salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon perejil fresco, picado
- 4 huevos grandes (para escalfar)
- 1 teaspoon vinagre
Instructions
Enjuaga el arroz integral bajo el agua fría corriente, luego combínalo con 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 30 minutos hasta que esté tierno. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos.
En un tazón grande, combina el pavo molida, la avena, el huevo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra. Mezcla hasta que todo esté bien combinado. Forma la mezcla en cuatro hamburguesas de tamaño igual.
Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las hamburguesas de pavo y cocina durante 5-6 minutos por cada lado o hasta que alcancen una temperatura interna de 165°F (74°C). Retira de la sartén y aparta.
En la misma sartén, añade la restante 1/2 cucharada de aceite de oliva. Añade los champiñones y saltéalos por unos 5 minutos hasta que estén suaves y dorados.
Espolvorea la harina sobre los champiñones y revuelve bien, cocinando por un minuto adicional. Agrega gradualmente el caldo de pollo y la salsa de soja, revolviendo continuamente, hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia de salsa. Incorpora el perejil picado y mantén caliente.
Para escalfar los huevos, lleva a ebullición una olla con agua a fuego lento. Agrega el vinagre, luego rompe cada huevo en un bol pequeño y deslízalo suavemente en el agua. Escalfa durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén líquidas. Retira con una espumadera y escurre en papel absorbente.
Para montar el Loco Moco, divide el arroz integral cocido entre cuatro platos. Coloca encima de cada uno una hamburguesa de pavo y luego cubre con la salsa de champiñones. Coloca un huevo pochado encima de cada hamburguesa y sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
1580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.8 g | 102% | |
| Saturated Fat | 19.6 g | 98% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1283 mg | 428% | |
| Sodium | 1312 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 81.3 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 150.7 g | 301% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 27% | |
| Calcium | 273 mg | 21% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 2618 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
