Loco Moco Keto
¡Date un gusto con una versión baja en carbohidratos de un clásico hawaiano con esta receta de Keto Loco Moco! Este sustancioso y sabroso plato presenta jugosas albóndigas de carne sazonadas sobre un arroz de coliflor esponjoso, todo bañado en una rica y cremosa salsa de champiñones. Un huevo frito a la perfección con una yema escurridiza corona cada plato, ofreciendo una combinación irresistible de texturas y sabores salados. Con ingredientes amigables con la dieta keto como goma xantana, crema espesa y caldo de res realzando la salsa, este plato es perfecto para aquellos que buscan comida reconfortante sin comprometer su dieta. Adornado con cebollinos frescos, es ideal para una comida indulgente pero sin remordimientos que satisface tus antojos por sabores audaces y llenos de umami.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound carne de res molida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 4 cups Arroz de coliflor
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 8 ounces champiñones cremini
- 4 tablespoons mantequilla sin sal
- 1 cup caldo de res
- 0.5 cup nata espesa
- 2 tablespoons salsa de soja
- 0.5 teaspoon goma xantana
- 4 large huevos
- 2 stalks cebollas verdes
Instructions
En un tazón, sazona la carne molida con sal, pimienta y ajo en polvo. Mezcla hasta que esté bien combinado, luego forma 4 hamburguesas iguales.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto. Cocina las hamburguesas de res durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira y reserva.
En la misma sartén, agregar otra cucharada de aceite de oliva y saltear el arroz de coliflor hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con una pizca de sal y pimienta. Retirar de la sartén y dividir entre los platos de servir.
Para la salsa, derrite 2 cucharadas de mantequilla en la sartén. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el caldo de res y la salsa de soja, y lleva a fuego lento. Incorpora la crema espesa y la goma xántica. Cocina hasta que la salsa espese, revolviendo frecuentemente, aproximadamente 3 minutos.
Derrite la mantequilla restante en una sartén antiadherente a fuego medio. Rompe los huevos en la sartén y cocina hasta que las claras estén cuajadas, pero las yemas estén todavía líquidas, aproximadamente 3-4 minutos.
Coloca una hamburguesa de carne en cada plato de arroz de coliflor. Vierte la salsa de champiñones sobre las hamburguesas y pon un huevo frito encima de cada una.
Adorne con rodajas de cebollino y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
2584 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 217.3 g | 279% | |
| Saturated Fat | 95.1 g | 476% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1269 mg | 423% | |
| Sodium | 5222 mg | 227% | |
| Total Carbohydrate | 40.9 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 116.1 g | 232% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 359 mg | 28% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 3627 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
