Loco Moco Bajo en Grasa
Sumérgete en los deliciosos sabores de Hawái con esta versión nutritiva de un clásico: Low Fat Loco Moco. Perfecto para una comida abundante pero consciente de la salud, esta receta reemplaza el arroz blanco por arroz integral saludable y utiliza carne magra de res para mantener las cosas ligeras sin sacrificar el sabor. El plato cuenta con hamburguesas de res sazonadas a la perfección, una salsa rica y sabrosa hecha con caldo de res sin grasa y salsa de soja baja en sodio, y un huevo frito al sol en la parte superior para ese toque final irresistible. Un toque de cebollinos frescos lo une todo, ofreciendo una comida alta en proteínas, baja en grasas y llena de sabor. Listo en solo 40 minutos, este Low Fat Loco Moco es una opción ideal para una cena reconfortante entre semana que no compromete el sabor ni la nutrición ¡Perfecto para los amantes de la comida reconfortante hawaiana que buscan una alternativa más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Carne de res molida magra (al menos 93% magra)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 cups arroz integral
- 4 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 cups caldo de res bajo en grasa
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1.5 tablespoons maicena
- 2 tablespoons agua (para engrudo)
- 4 pieces huevos grandes
- 2 tablespoons cebollas de verdeo, en rodajas
Instructions
En una cacerola mediana, hierve 4 tazas de agua. Agrega 2 tazas de arroz integral, tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el agua.
Mientras el arroz se cocina, en un tazón grande, combina 1 libra de carne molida magra con 0.5 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 0.5 cucharadita de cebolla en polvo y 0.5 cucharadita de ajo en polvo. Mezcla hasta que esté justo combinado, procurando no trabajar demasiado la carne.
Divide la mezcla de carne de res en cuatro porciones iguales y dales forma de hamburguesas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las hamburguesas de carne y cocina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas. Transfiere a un plato y mantenlas calientes.
En la misma sartén, vierte 2 tazas de caldo de res sin grasa y lleva a fuego lento. Agrega 2 cucharadas de salsa de soya reducida en sodio.
En un tazón pequeño, mezcla 1.5 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua para crear una mezcla. Agrega gradualmente la mezcla al caldo que hierve a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese. Retira del fuego y mantén caliente.
En una sartén antiadherente aparte, cocine 4 huevos grandes a su gusto (lo tradicional para el loco moco es vuelta y vuelta) a fuego medio.
Para armar, coloca una porción de arroz integral cocido en cada plato. Coloca encima una hamburguesa de carne, luego vierte una cantidad generosa de salsa por encima. Agrega un huevo cocido en cada hamburguesa y decora con cebollinos en rodajas.
¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta tu Loco Moco Bajo en Grasa!
Nutrition Facts
Calories |
1733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.0 g | 95% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 1084 mg | 361% | |
| Sodium | 4574 mg | 199% | |
| Total Carbohydrate | 114.6 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 145.5 g | 291% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 318 mg | 24% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2372 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
