Lo Mein de Verduras sin Soja
¡Eleve su rutina de cena de lunes a viernes con esta vibrante y saludable receta de Lo Mein de Verduras sin Soya! ¡Lleno de coloridas verduras ricas en nutrientes como brócoli, zanahorias y pimientos, y bañado en una sabrosa salsa sin soya hecha con aminos de coco, vinagre de arroz y un toque de sirope de arce, este plato es una delicia sin gluten que es perfecta para todas las necesidades dietéticas! Los tiernos fideos lo mein (o fideos de arroz) absorben el sabor sabroso y repleto de umami de la salsa mientras el ajo fresco y jengibre añaden un aroma irresistible. Listo en solo 30 minutos, este salteado rápido es ideal para horarios ocupados, ofreciendo una alternativa casera y saludable a la comida para llevar. ¡Decorado con semillas de sésamo tostadas para un toque final, sirva esta fácil y libre de soya cena rica en sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 oz Fideos de lo mein sin gluten (o fideos de arroz)
- 2 tbsp Aceite de sésamo (o un aceite neutro de alta temperatura como el aceite de aguacate)
- 3 Dientes de ajo picados
- 1 tbsp Jengibre fresco, picado
- 1 cup Zanahorias en bastones o finamente rebanadas
- 1 Pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 1 cup arvejas de nieve, recortadas
- 2 cups Ramos de brócoli
- 4 Cebollas verdes, en rodajas
- 1 cup Caldo de verduras
- 3 tbsp Aminos de coco (alternativa sin soja a la salsa de soja)
- 2 tsp Vinagre de arroz
- 1 tsp Jarabe de arce
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp Agua (para mezclar con maicena)
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Semillas de sésamo tostadas (adorno opcional)
Instructions
Cocine los fideos lo mein sin soja o los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua fría y reserve.
En un bol pequeño, batir juntos el caldo de verduras, los aminoácidos de coco, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, la pimienta negra y la maicena mezclada con agua para crear la salsa. Reservar.
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de sésamo y deja que se caliente.
Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén y saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, pimiento rojo, arvejas chinas, ramilletes de brócoli y la mitad de las cebollas verdes al sartén. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén al dente.
Reduce el fuego a medio y vierte la salsa preparada en la sartén. Revuelve y cocina durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega los fideos cocidos a la sartén, revolviendo todo junto hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa y se calienten.
Retirar del fuego y decorar con la cebolla verde restante y semillas de sésamo tostadas, si se desea.
¡Sírvelo de inmediato y disfruta de tu lo mein de verduras sin soja!
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.4 g | 45% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1634 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 193.8 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 45.2 g | ||
| Protein | 28.5 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 2028 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
