Lo Mein de Verduras con Alto Contenido de Proteínas
Eleve su cocina de cena entre semana con este Lo Mein de Verduras y Alto Contenido de Proteínas, una vibrante y saludable vuelta de tuerca a un favorito para llevar clásico. ¡Repleto de proteínas de tofu dorado salteado y fideos lo mein enriquecidos, este plato rebosa de verduras frescas como zanahorias, brócoli, espinacas y arvejas de nieve, creando un banquete rico en nutrientes y colorido! Una sabrosa mezcla de salsa de soja baja en sodio, soja oscura, hoisin y aceite de sésamo garantiza un sabor máximo sin exceso de sodio, mientras que una sedosa salsa casera une todo de forma maravillosa. Listo en solo 35 minutos, este salteado rápido y satisfactorio es perfecto para noches ocupadas y se puede personalizar fácilmente con sus verduras favoritas. ¡Decore con cebollinos y semillas de sésamo para un toque final perfecto y disfrute de una comida de calidad de restaurante desde la comodidad de su hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 ounces Fideos de lo mein (integrales o enriquecidos con proteínas)
- 14 ounces Tofu firme
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Salsa de soja oscura
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa hoisin
- 1 tablespoon Maicena
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre picado
- 1 medium Zanahoria en juliana
- 1 medium Pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
- 2 cups Ramos de brócoli
- 2 cups Espinacas bebé
- 1 cup Arvejas de nieve
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas
- 2 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, de aguacate o de canola)
- 1 cup Agua o caldo de verduras
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta en cubos de 1 pulgada y mezcla con 1 cucharada de salsa de soya y 1 cucharada de maicena. Deja a un lado.
Cocine los fideos lo mein según las instrucciones del paquete. Escurra, enjuague con agua fría y mezcle con 1 cucharadita de aceite de sésamo para evitar que se peguen.
En un sartén grande o wok, calienta 2 cucharadas de aceite neutro a fuego medio-alto. Agrega los cubos de tofu y dóralos por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade el ajo y el jengibre. Saltea durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Agrega las zanahorias, pimiento rojo, brócoli y arvejas chinas. Saltea durante 5-6 minutos, añadiendo un chorrito de agua si es necesario para evitar que se peguen.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa hoisin, 1 cucharada de maicena y 1 taza de agua o caldo de verduras para crear una salsa.
Vuelve a poner el tofu en la sartén junto con las espinacas y los fideos cocidos. Vierte la salsa por encima, revolviendo todo para cubrirlo de manera uniforme. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que se caliente completamente y la salsa espese.
Espolvorear con cebollinos, semillas de sésamo (si se utilizan) y una pizca de pimienta negra. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Nutrition Facts
Calories |
1548 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.1 g | 110% | |
| Saturated Fat | 10.3 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.2 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 4719 mg | 205% | |
| Total Carbohydrate | 144.8 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 29.9 g | 107% | |
| Total Sugars | 33.8 g | ||
| Protein | 80.6 g | 161% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1020 mg | 78% | |
| Iron | 20.1 mg | 112% | |
| Potassium | 2247 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
