Litti tradicional paleo
Disfruta de los sabores rústicos de la cocina india con un toque saludable probando esta receta de Paleo Traditional Litti. Esta versión sin granos y sin gluten del amado plato regional combina una masa nutritiva de harina de almendra, coco y tapioca con un relleno sabroso hecho de harina de garbanzo tostada o harina de almendra, especias vibrantes como cúrcuma y garam masala, y una explosión de frescura de cilantro y jengibre. Horneados a la perfección, estos littis ofrecen un exterior dorado y crujiente con un centro suave y condimentado. Fáciles de hacer y perfectos para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta receta es ideal para servir como un aperitivo abundante o una comida ligera. Acompaña con una guarnición de chutney de tomate asado y un chorrito de ghee para una experiencia auténtica y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cups Harina de coco
- 0.25 cups Harina de tapioca
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.75 cups Agua
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 cup Harina de garbanzo tostada (sattu) o harina de almendra (sustituto paleo)
- 0.5 teaspoon Semillas de Nigella (kalonji)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 unit Chiles verdes (finamente picados)
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado)
- 1.5 teaspoons Especias (cúrcuma, pimentón rojo en polvo, garam masala)
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada (opcional para servir)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, combina la harina de almendra, harina de coco, harina de tapioca, polvo de cáscara de psyllium, sal y bicarbonato de sodio.
Agrega el aceite de coco a la mezcla de harina y mezcla hasta que quede desmenuzado.
Vierte lentamente el agua y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre y aparta.
Para el relleno, en un tazón aparte, mezcla la harina de gramos tostada o la harina de almendra con semillas de comino negro, semillas de comino, chiles verdes, jengibre rallado, jugo de limón, cilantro fresco y especias. Agrega unas cucharaditas de agua según sea necesario para crear una mezcla desmenuzable pero húmeda.
Divida la masa en 8 porciones iguales y forme bolas. Aplane cada bola formando un disco y coloque 1-2 cucharadas de relleno en el centro.
Con cuidado, junte los bordes de la masa para sellar el relleno adentro, dándole forma de nuevo en una bola.
Coloca los littis rellenos en la bandeja para hornear preparada y hornea durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados.
Sirve los littis paleo calientes, opcionalmente rociados con ghee derretida, y acompaña con un lado de chutney de tomate asado para darle un toque auténtico.
Nutrition Facts
Calories |
2494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.7 g | 215% | |
| Saturated Fat | 55.4 g | 277% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 66 mg | 22% | |
| Sodium | 3140 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 196.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 77.8 g | 278% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 80.9 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 1696 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
