Litti tradicional cetogénico.
¡Descubre un delicioso giro bajo en carbohidratos de un clásico querido con esta receta de Keto Traditional Litti! Perfecta para aquellos en una dieta cetogénica, estas bolitas rellenas intercambian la harina de trigo tradicional por harina de almendra y cáscara de psyllium, creando una alternativa llena de nutrientes. Rellenas con una mezcla de harina de garbanzo tostada (o un substituto amigable con keto), jengibre, chile verde y una variedad de especias aromáticas como ajwain y comino, cada litti ofrece una explosión de auténticos sabores indios. Ya sea horneado a la perfección dorada o asado a la parrilla sobre carbones para ese ahumado esencia tradicional, este litti keto se combina maravillosamente con ghee derretido y baingan bharta o chutney amigables con keto. ¡Listo en menos de una hora, este saludable y libre de gluten bocadillo o comida seguramente será un éxito para cualquier persona que busque alimentos reconfortantes bajos en carbohidratos y altos en sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendras
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 0.5 cups Agua tibia
- 1 cup Harina de garbanzo tostada (besan o alternativa compatible con keto)
- 2 tablespoons "Ghee (mantequilla clarificada)"
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 Chile verde, finamente picado
- 0.5 teaspoons
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de mango seco (amchur)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, el salvado de psyllium, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite de coco derretido.
Agrega lentamente agua tibia a la mezcla de harina de almendra y amasa hasta obtener una masa suave y maleable. Cubre y deja reposar durante 10 minutos.
En un recipiente aparte, prepara el relleno. Combina harina de garbanzo tostada (o su alternativa amigable con la dieta cetogénica), 2 cucharadas de ghee, pasta de jengibre, chile verde picado, ajwain, semillas de comino, cúrcuma en polvo, polvo de mango seco, 1 cucharadita de sal y hojas de cilantro picadas. Mezcla bien.
Divide la masa de harina de almendra en 8 porciones iguales y aplana cada porción en un pequeño disco con tus manos.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) o prepara una parrilla de carbón para un sabor más tradicional.
Coloca las bolas de masa rellenas (litti) en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincela ligeramente cada litti con el resto del aceite de coco derretido.
Hornea durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que los littis estén dorados y firmes. Como alternativa, ásalos sobre brasas, dándoles la vuelta con frecuencia, para obtener un sabor ahumado auténtico.
Sirva caliente con ghee derretida encima y un acompañamiento de baingan bharta (puré de berenjenas asadas) o chutney de tomate apto para keto.
Nutrition Facts
Calories |
2258 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 174.0 g | 223% | |
| Saturated Fat | 60.0 g | 300% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 2453 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 126.0 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 42.3 g | 151% | |
| Total Sugars | 20.5 g | ||
| Protein | 68.6 g | 137% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 519 mg | 40% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1268 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
