Litti Tradicional Bajo en Grasa
Descubre el placer sin culpa de los "Litti Tradicionales Bajos en Grasa", una versión más ligera de la clásica delicia de Bihar. Esta receta saludable combina harina de trigo integral y un toque opcional de sémola para un toque crujiente adicional, rellena con un sabroso relleno de sattu (harina de garbanzo tostada) mezclada con aceite de mostaza, jugo de limón ácido y especias aromáticas. Hechos sin freír, estos littis se hornean a la perfección dorada, ligeramente pincelados con ghee para obtener una textura crujiente pero suave. Listos en menos de una hora, esta receta es perfecta para amantes de la comida consciente de la salud que buscan el sabor auténtico de los litti sin las calorías extra. ¡Sirve estos deliciosos littis con yogur bajo en grasa, dal picante o baingan bharta ahumado para una comida tradicional y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 0.25 cup
- 0.75 cup Agua
- 1 cup Sattu (harina de garbanzos tostada)
- 1 teaspoon Aceite de mostaza
- 1 tablespoon Mezcla de encurtidos o pickle (opcional, finamente machacado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado)
- 1 teaspoons Chile verde (finamente picado)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 teaspoon
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (finamente picadas)
- 1 teaspoon Ghee (para pincelar)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, la sémola (si la utilizas), la sal y las semillas de alcaravea.
Añade yogur bajo en grasa y mezcla gradualmente con agua para amasar la mezcla en una masa suave. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Para preparar el relleno, mezcla sattu, aceite de mostaza, masala de encurtidos (si se utiliza), jengibre rallado, chile verde picado, jugo de limón, semillas de comino y hojas de cilantro en un tazón. Agrega una pequeña cantidad de agua, poco a poco, para hacer que la mezcla de relleno esté húmeda pero no demasiado mojada. Debe permanecer desmenuzada.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divida la masa en porciones iguales (aproximadamente 8-10 bolas). Enrolle cada porción en un círculo pequeño de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Une cuidadosamente los bordes para sellarlo, formando una bola. Presiona suavemente hacia abajo en la parte superior asegurándote de que el relleno esté completamente cerrado.
Coloca los littis preparados en la bandeja para hornear. Píntalos ligeramente con ghee para dar sabor y garantizar un exterior dorado.
Hornea en el horno durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para permitir que se doren de manera uniforme en todos los lados.
Una vez que los littis estén dorados, retíralos del horno y déjalos enfriar ligeramente.
Sirve caliente con yogurt bajo en grasa, dal o berenjena asada machacada (baingan bharta) para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1525 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.1 g | 33% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 2888 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 273.4 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 52.9 g | 189% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 65.3 g | 131% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2216 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
