Litti Tradicional Bajo en Carbohidratos
Esta receta de Litti Tradicional Bajo en Carbohidratos es una encantadora interpretación del icónico plato indio, reinventado para un estilo de vida consciente de la salud. Hecho con harina de almendra y polvo de cáscara de psyllium, esta masa sin gluten y amigable con la dieta keto envuelve un relleno sabroso de sattu, especias aromáticas como semillas de nigella y comino, y hierbas frescas. Horneados a la perfección dorada con un toque final de ghee, estos littis ofrecen el mismo crujido exterior adictivo y corazón sabroso que el original, pero con menos carbohidratos. Perfectamente acompañados con chutney de tomate asado o baingan chokha, son un deleite saludable y libre de culpa para cualquier ocasión. Fáciles de preparar en menos de una hora, esta receta combina sabores tradicionales con nutrición moderna de una manera que te dejará deseando más.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de Psyllium
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 1 teaspoon
- 0.5 cup
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 cup
- 0.5 teaspoon Semillas de Nigella (kalonji)
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 1 small
- 1 small
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 tablespoon
- 0.5 teaspoon Semilla de ajwain (ajenuz)
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 2 tablespoons Agua (para la mezcla de relleno)
Instructions
En un bol, combina harina de almendra, polvo de cáscara de psyllium, polvo de hornear y sal.
Agrega agua tibia y 1 cucharada de ghee a los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa suave. Cubre la masa y déjala reposar durante 10 minutos.
En un tazón aparte, prepara el relleno combinando sattu (harina de gramo tostada), semillas de comino, semillas de ajwain, cebolla picada, chile verde, jengibre rallado, jugo de limón, hojas de cilantro picadas y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien para formar un relleno desmenuzado y húmedo.
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Divida la masa de harina de almendra en 8 porciones iguales. Aplane cada porción en un pequeño disco con las manos.
Coloca una cucharada del relleno de sattu en el centro de cada disco. Une los bordes de la masa para sellar y dar forma a una bola redonda (litti). Repite para todas las porciones.
Coloque los littis rellenos en la bandeja de horno preparada. Cepíllelos ligeramente con el ghee restante.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén dorados y ligeramente crujientes por fuera.
Retira del horno y cepilla con un poco más de ghee para añadir sabor, si se desea.
Sirva caliente con chutney de tomate asado, baingan chokha (berenjena especiada machacada) o un simple dip de yogur.
Nutrition Facts
Calories |
2083 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.0 g | 190% | |
| Saturated Fat | 34.6 g | 173% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 109 mg | 36% | |
| Sodium | 2663 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 147.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 60.3 g | 215% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 575 mg | 44% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 1347 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
