Litti Chokha con alto contenido de proteínas
Aumenta tu experiencia culinaria con esta receta de High Protein Litti Chokha, una innovadora versión del querido clásico bihari. Repleto de nutrientes, este plato combina sattu (harina de garbanzo tostada) rica en proteínas y paneer rallado para un relleno sustancioso envuelto en littis de trigo integral, horneados o a la parrilla a la perfección. El chokha que lo acompaña, elaborado al grill con berenjena, tomates y papas, se impregna de los intensos sabores del comino, el aceite de mostaza y especias aromáticas para un guarnición ahumada reconfortante. Ya sea horneado para una preparación saludable o a la parrilla para un toque tradicional, cada bocado explota con sabor y bondad integral. Ideal para una comida equilibrada y rica en proteínas, este plato es perfecto para cenas familiares, ocasiones festivas o cualquier persona en busca de un sabor auténtico de la cocina india. ¡Acompáñalo con un chorrito de ghee para un toque indulgente al final!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 cup Harina de garbanzo tostada
- 1 cup Queso fresco (tipo paneer), rallado
- 3 tablespoons aceite de mostaza
- 1 teaspoon Ajwain (semillas de ajwain)
- 0.5 teaspoon Sal negro
- 1 tablespoon Masala encurtida
- 1 inch piece Jengibre rallado
- 2 pieces Chiles verdes, finamente picados
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium Berenjena
- 2 medium Tomates
- 2 medium Patatas
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
Instructions
Para hacer la masa para los litti, mezcla harina de trigo integral con sal y 1 cucharada de aceite de mostaza. Agrega gradualmente agua para formar una masa firme. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Prepara el relleno combinando sattu, paneer rallado, ajwain, sal negra, masala de pepinillos, jengibre rallado, chiles verdes, jugo de limón y 1 cucharada de aceite de mostaza. Mezcla bien para formar una mezcla desmenuzada.
Divida la masa en porciones iguales. Aplane cada bola, agregue una cucharada de relleno de sattu-paneer en el centro y selle bien para formar una bola suave.
Asa las berenjenas, los tomates y las papas directamente sobre una llama abierta hasta que estén carbonizados y cocidos. Déjalos enfriar, pela las pieles carbonizadas y aplástalos juntos.
Para el chokha, caliente el resto del aceite de mostaza en una sartén; agregue semillas de comino, luego agregue cebollas picadas y saltee hasta que estén doradas.
Agrega la mezcla machacada a la sartén. Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Termina con hojas de cilantro picadas y aparta.
Precalienta el horno a 180°C (356°F). Coloca los littis rellenos en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén dorados, volteándolos a la mitad del tiempo.
Alternativamente, los littis también se pueden cocinar en una parrilla de carbón para darles un sabor auténtico.
Una vez que los littis estén cocidos, sumérgelos en ghee derretida y sírvelos calientes junto con el chokha preparado.
Nutrition Facts
Calories |
3254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 140.3 g | 180% | |
| Saturated Fat | 58.5 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 4270 mg | 186% | |
| Total Carbohydrate | 404.9 g | 147% | |
| Dietary Fiber | 82.7 g | 295% | |
| Total Sugars | 44.5 g | ||
| Protein | 124.9 g | 250% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 883 mg | 68% | |
| Iron | 25.3 mg | 141% | |
| Potassium | 6383 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
