Litti Chokha Bajo en Sodio
Descubre el encanto irresistible de Litti Chokha con bajo contenido de sodio, una versión saludable del clásico plato bihari. Bollos integrales perfectamente horneados, rellenos de una mezcla sabrosa de harina de garbanzo tostada, ajo, chile verde y jugo de limón, se combinan maravillosamente con el rústico puré de verduras conocido como chokha. Este plato incluye berenjena, papas y tomates asados, infusionados con aceite de mostaza, cilantro fresco y un toque de pimienta negra para un perfil de sabor simple pero audaz. Diseñado para ser bajo en sal sin comprometer la autenticidad tradicional, esta receta es ideal para los amantes de la comida conscientes de la salud que anhelan comidas reconfortantes y ricas en nutrientes. ¡Sirve caliente con un chorrito de ghee para un toque indulgente, y experimenta la esencia terrenal de la cocina india en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral.
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Semillas de ajenuz
- 0.75 cup Agua
- 1 cup Harina de garbanzo tostada (sattu)
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 tablespoon Ajo picado
- 2 small Chile verde picado
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 medium Berenjena
- 2 medium Patatas
- 2 medium Tomates
- 1 medium Cebolla picada
- 0.5 cup Hojas de cilantro picadas
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
Instructions
Prepara la masa para los litti mezclando harina de trigo integral, ghee, semillas de alcaravea y agua en un tazón grande. Amasa hasta que esté suave y maleable. Cubre con un paño húmedo y reserva.
Para hacer el relleno de los littis, combina harina de gramos tostada, aceite de mostaza, ajo finamente picado, chile verde picado, jugo de limón y una pizca de pimienta negra en un tazón aparte. Mezcla bien y ajusta la sazón según sea necesario.
Divida la masa en pequeñas bolas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Aplane ligeramente cada bola, coloque una cucharada de relleno en el centro y selle cuidadosamente los bordes, enrollando nuevamente en una bola suave.
Precalentar un horno a 375°F (190°C). Colocar los littis rellenos en una bandeja para hornear y hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados, volteándolos a la mitad para una cocción pareja.
Mientras tanto, asa la berenjena, las papas y los tomates sobre una llama abierta hasta que sus pieles estén chamuscadas. Alternativamente, puedes hornearlos en el horno a 375°F (190°C) hasta que estén suaves.
Pela la piel carbonizada de las verduras y tritúralas juntas en un tazón. Añade la cebolla picada, las hojas de cilantro y la pimienta negra, mezclando bien para hacer el chokha. Ajusta el sabor con más jugo de limón o pimienta si es necesario.
Sirve los littis calientes con una buena porción de chokha en el lado. ¡Disfruta tu Litti Chokha bajo en sodio con un toque de ghee casero por encima si así lo deseas!
Nutrition Facts
Calories |
2489 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.3 g | 94% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 736 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 402.8 g | 146% | |
| Dietary Fiber | 86.1 g | 308% | |
| Total Sugars | 54.6 g | ||
| Protein | 82.2 g | 164% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 7003 mg | 149% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
