Litti Chokha Bajo en Grasa
¿Buscas una variante saludable de un clásico favorito indio? ¡Esta receta de Low Fat Litti Chokha conserva todos los ricos y ahumados sabores del tradicional plato bihari mientras es más ligera en calorías! Hechos con harina de trigo integral y un relleno de sattu especiado (harina de gramo tostado), los littis se asan en una sartén para lograr una perfección dorada y sin remordimientos. Combinados con un sabroso chokha —un puré rústico de berenjena asada, tomate y papa hervida mezclado con aceite de mostaza, cilantro fresco y especias aromáticas— este plato es una delicia saludable y llena de nutrientes. Perfecto para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta es vegana, baja en grasas y un auténtico sabor de la herencia de la India con un toque moderno y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina integral
- 100 grams Harina de garbanzos tostada
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 0.5 teaspoon Semillas de ajwain
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 piece Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 3 pieces Dientes de ajo
- 1 medium Berenjena
- 1 medium Patata
- 1 medium Tomate
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
Instructions
En un tazón, mezcla la harina integral, media cucharadita de sal y bicarbonato de sodio. Agrega agua gradualmente para formar una masa suave. Cubre con un paño húmedo y déjala reposar durante 20 minutos.
Para el relleno, pica finamente el chile verde, el jengibre y el ajo. En otro tazón, mezcla el sattu, el chile picado, el jengibre, el ajo, 1 cucharada de aceite de mostaza, jugo de limón, semillas de ajwain y sal. Agrega agua para formar una mezcla desmigajada. Prueba y ajusta la sal y el jugo de limón si es necesario.
Divida la masa en pequeñas bolas. Aplane cada bola y coloque una cucharada de relleno en el centro. Une los bordes y séllelos, formando una bola rellena suave.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los littis en la sartén y ásalos, volteándolos frecuentemente, hasta que estén dorados por todos lados. Para garantizar una cocción uniforme, si es necesario, rocía un poco de aceite de mostaza.
Para hacer el chokha, asa la berenjena y el tomate directamente sobre una llama abierta hasta que la piel quede chamuscada y la pulpa esté suave. Pela la piel chamuscada.
Hierve la patata hasta que esté blandita. Pélala y haz puré junto con la berenjena y el tomate asados.
Pica finamente la cebolla y las hojas de cilantro. En un tazón, mezcla las verduras machacadas, cebolla picada, hojas de cilantro, comino en polvo, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo y sal al gusto. Añade una cucharada de aceite de mostaza para sabor y mezcla bien.
Sirve los Littis con Chokha al lado. ¡Disfruta de este plato saludable y lleno de sabor!
Nutrition Facts
Calories |
1923 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 2% | |
| Sodium | 4497 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 330.5 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 65.2 g | 233% | |
| Total Sugars | 32.9 g | ||
| Protein | 66.3 g | 133% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 275 mg | 21% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 3771 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
