Litti Choka sin soja
Descubre la encantadora variante de un plato clásico de la India con nuestra receta de Litti Choka sin soja. ¡Littis perfectamente horneados hechos con harina de trigo integral y rellenos de un sabroso relleno de harina de garbanzo tostada (sattu) se acompañan de un Choka ahumado y robusto con berenjena chamuscada, tomates y puré cremoso de papas! Esta saludable receta excluye la soja y mantiene el auténtico sabor rústico del tradicional Litti Choka. Realzado con un toque aromático de semillas de ajwain y un chorrito de aceite de mostaza, este plato es ideal para aquellos que buscan una opción saludable y libre de alérgenos cargada de sabores audaces. Listo en poco más de una hora, ¡es un plato que todos disfrutarán en comidas familiares acogedoras o reuniones festivas! ¡Sírvelo caliente para una experiencia culinaria verdaderamente reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de ajenuz
- 1 teaspoon Sal
- 0.75 cup Agua
- 1.5 cups Harina de garbanzo tostada (sattu)
- 3 Dientes de ajo, finamente picados
- 1 Chile verde, finamente picado.
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 2 large Patatas
- 1 medium Berenjena
- 2 medium Tomates
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 0.5 cup Hoja de cilantro, picada
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo integral, 2 cucharadas de ghee, semillas de ajwain y 1/2 cucharadita de sal con suficiente agua para formar una masa suave. Cubre y déjala reposar durante 15 minutos.
En otro tazón, combina la harina de garbanzo tostada (sattu), ajo finamente picado, chile verde, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de mostaza y una pizca de sal. Mezcla bien para formar el relleno para los litti.
Divida la masa reposada en bolas del mismo tamaño. Aplane cada bola, coloque una cucharada del relleno en el centro y doble y selle cuidadosamente la masa sobre el relleno.
Coloca las bolitas de masa rellena en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas de manera uniforme, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras los littis se están horneando, prepara el choka hirviendo las papas hasta que estén tiernas. Pélalas y haz puré en un tazón.
Tuesta la berenjena y los tomates directamente sobre una llama o bajo la parrilla hasta que estén chamuscados. Pela la piel y machaca la pulpa en las papas.
Agrega la cebolla picada, el aceite de mostaza restante, hojas de cilantro, polvo de chile rojo, polvo de cúrcuma y el jugo de limón restante a la mezcla machacada. Mezcla bien y sazona con sal al gusto.
Sirve los littis horneados calientes con un acompañamiento de choka preparado.
Nutrition Facts
Calories |
3143 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.7 g | 136% | |
| Saturated Fat | 42.4 g | 212% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 3141 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 472.0 g | 172% | |
| Dietary Fiber | 100.5 g | 359% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 98.8 g | 198% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 517 mg | 40% | |
| Iron | 31.0 mg | 172% | |
| Potassium | 7900 mg | 168% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
