Litti Choka sin lácteos
Descubre los deliciosos sabores de Litti Choka sin lácteos, una versión vegana de la tradicional delicia Bihari que es perfecta para cualquier preferencia dietética. Esta receta presenta saludables bollos integrales de trigo y harina de garbanzo (litti) rellenos con una mezcla sabrosa de cebolla, chile verde y hierbas frescas, horneados hasta la perfección dorada. Acompañado con Choka ahumado, un puré rústico de berenjena y tomate asados a la llama infusionados con ajo, aceite de mostaza y cilantro, es una sinfonía de sabores audaces y aromáticos. Sin rastro de lácteos, este plato saludable está repleto de especias como semillas de nigella, comino y ajwain, y ofrece una experiencia reconfortante y nutritiva. Ya seas un fan de la cocina india regional o simplemente estés explorando platos a base de plantas, esta receta transforma ingredientes cotidianos en un regalo culinario inolvidable. Perfecto para cenas elegantes o comidas familiares acogedoras, ¡sirve estos littis bien calientes con el choka ahumado para un sabor de la India que te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina integral
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea
- 2 teaspoons Sal
- 1 pinch Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Semillas de ajwain
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 0.5 cup Agua
- 1 large Berenjena
- 2 medium Tomates
- 5 cloves Ajo
- 2 finely chopped Chiles verdes.
- 1 finely chopped Cebolla
- 1 inch, finely chopped Jengibre
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un tazón, combina la harina de trigo integral, besan, semillas de comino negro, semillas de comino, semillas de ajwain, una cucharadita de sal, bicarbonato de sodio y una cucharada de aceite de mostaza. Mezcla bien.
Agrega agua gradualmente hasta formar una masa suave y firme. Cubre y deja reposar durante 15 minutos.
Para el relleno, en otro tazón, combina cebollas picadas, chiles verdes, jengibre, hojas de cilantro y jugo de limón. Añade sal al gusto y mezcla bien.
Divida la masa en porciones iguales y aplane cada una en un círculo pequeño. Coloque una cucharada del relleno en el centro y doble los bordes para sellarlo en una bola.
Engrasa una bandeja para hornear y coloca los littis en ella. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén uniformemente dorados.
Para el Choka, asa la berenjena y los tomates directamente sobre una llama abierta o en el horno hasta que su piel esté carbonizada y el interior esté suave.
Una vez enfriados, pela la piel y machaca la berenjena y los tomates juntos en un tazón.
Añade a las verduras machacadas el ajo finamente picado, el aceite de mostaza restante, una cucharadita de sal y las hojas de cilantro picadas. Mezcla bien.
Sirve los Litti horneados con el Choka ahumado en un lado.
Nutrition Facts
Calories |
1908 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5698 mg | 248% | |
| Total Carbohydrate | 326.2 g | 119% | |
| Dietary Fiber | 70.2 g | 251% | |
| Total Sugars | 53.8 g | ||
| Protein | 74.0 g | 148% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 408 mg | 31% | |
| Iron | 24.1 mg | 134% | |
| Potassium | 4702 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
