Litti Choka sin azúcar
Disfruta de los sabores auténticos de Bihar con esta versión saludable de un clásico: ¡Litti Choka sin azúcar! Esta receta nutritiva incluye litti hechos con harina de trigo integral y rellenos con una mezcla de sattu nutritiva condimentada con aceite de mostaza, alcaravea y semillas de nigella, todo horneado a la perfección dorada. Combinado con el choka ahumado y robusto, un puré de berenjena asada, tomates, ajo y papas hervidas sazonadas con cilantro fresco y chile, este plato es una delicia sin culpa para tu paladar. Perfecto para aquellos que buscan una comida sin azúcar y llena de nutrientes, esta exquisitez es igualmente satisfactoria y rica en sabores terrosos. ¡Sírvelo caliente y fresco, y deja que su aroma te transporte a las calles de Bihar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo integral
- 4 tablespoons mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon semillas de ajwain
- 1 teaspoon sal
- 0.75 cup agua
- 1 cup harina de garbanzos tostada
- 2 tablespoons aceite de mostaza
- 0.5 teaspoon semillas de comino negro
- 1 finely chopped chile verde
- 1 inch, grated jengibre
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 medium berenjena
- 2 medium tomate
- 1 medium, boiled and mashed patata
- 4 crushed dientes de ajo
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
Instructions
Prepara la masa de los litti mezclando harina de trigo integral con 1 cucharadita de sal, semillas de alholva y 2 cucharadas de ghee. Agrega agua gradualmente y amasa hasta formar una masa suave y maleable. Deja reposar cubierta durante 15-20 minutos.
Para el relleno, mezcla sattu, 2 cucharadas de aceite de mostaza, semillas de comino negro, chile verde picado, jengibre rallado, una pizca de sal y jugo de limón. Mezcla bien para formar una mezcla desmenuzada.
Divida la masa en partes iguales y forme una pequeña bola con cada una. Aplaste las bolas, coloque una cucharada de relleno en el centro y junte los bordes para sellar. Enróllelas suavemente para formar bolas lisas.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca los littis en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos, volteándolos a la mitad, hasta que estén dorados.
Mientras los litti se hornean, prepara el choka asando la berenjena y los tomates sobre una llama abierta hasta que estén carbonizados y tiernos.
Pela la piel carbonizada de la berenjena y los tomates asados. Machácalos en un tazón junto con la papa hervida, el ajo machacado, las hojas de cilantro picadas y el polvo de chile rojo.
Ajusta la sazón con sal según sea necesario, y mezcla bien para formar el choka.
Sirve los littis horneados calientes con el chokha recién preparado.
Nutrition Facts
Calories |
2478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.3 g | 135% | |
| Saturated Fat | 43.2 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 164 mg | 55% | |
| Sodium | 5055 mg | 220% | |
| Total Carbohydrate | 332.9 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 66.6 g | 238% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 69.0 g | 138% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 3891 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
