Litti Choka Bajo en Sodio
Descubre los sabores vibrantes de Bihar con esta versión más saludable de un favorito tradicional: Litti Choka bajo en sodio, una receta saludable y rica en nutrientes perfecta para cualquier comida. Esta delicia culinaria combina littis de trigo integral horneados rellenos de una sabrosa mezcla de harina de garbanzo tostada (sattu), acompañados de un choka ahumado y lleno de sabor hecho con berenjena, tomate y ajo asados. Elaborado con especias aromáticas como comino y cúrcuma y enriquecido con aceite de mostaza y hierbas frescas, este platillo es bajo en sodio pero rebosante de sabor auténtico. Perfectamente horneado para una opción más saludable, esta receta es ideal para aquellos que buscan una alternativa saludable para el corazón sin comprometer el encanto rústico de la cocina india. ¡Sírvelo como un abundante y delicioso plato principal que seguramente complacerá a todos o como un satisfactorio bocadillo que es fácil de preparar y un placer saborear!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo integral
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 cup Agua
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Semillas de ajowan
- 1 cup Harina de garbanzos tostada (Sattu)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 tablespoon Chiles verdes, picados
- 2 tablespoons Hoja de cilantro fresco, picado
- 1 medium Berenjena
- 2 medium Tomates
- 5 large "Dientes de ajo"
- 2 tablespoons Aceite de mostaza
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
Instructions
Para preparar los Litti, comienza mezclando la harina de trigo integral, jengibre rallado y semillas de ajwain en un tazón. Agrega 2 cucharadas de ghee y mezcla hasta obtener una textura granulosa.
Añade agua gradualmente y amasa hasta que la masa esté suave. Cubre y déjala reposar durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno mezclando la harina de gramos tostada (sattu) con jugo de limón, chiles verdes picados, hojas de cilantro picadas y una cucharada de aceite de mostaza. Mezcla bien para obtener una mezcla desmenuzada.
Divida la masa en porciones iguales y aplane cada trozo en un disco pequeño. Coloque una cucharada de la mezcla de harina de garbanzo en el centro, luego doble los bordes y selle para formar una bola. Repita con el resto de la masa.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Coloca los littis en una bandeja para hornear y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a la mitad para una cocción uniforme.
Para el Choka, asa la berenjena, los tomates y los dientes de ajo en una estufa de gas o en un horno hasta que la piel esté chamuscada y el interior esté suave.
Pela la piel quemada y machaca la berenjena, los tomates y el ajo en un tazón.
Agrega el resto del aceite de mostaza, el chile en polvo, el comino en polvo y el polvo de cúrcuma a la mezcla machacada. Mezcla bien.
Sirve los littis horneados calientes con el choka preparado. ¡Disfruta de este festín nutritivo y bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
2264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.6 g | 129% | |
| Saturated Fat | 40.8 g | 204% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 145 mg | 48% | |
| Sodium | 108 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 292.0 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 66.5 g | 238% | |
| Total Sugars | 32.0 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 313 mg | 24% | |
| Iron | 20.2 mg | 112% | |
| Potassium | 3552 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
