Litti Choka baja en carbohidratos
Disfruta de una variante saludable de la delicadeza tradicional de Bihar con esta receta de **Litti Choka bajo en carbohidratos**, ¡ideal para amantes de la comida consciente de la salud! Elaborados con harina de coco y cáscara de psyllium ricas en nutrientes, estos littis horneados son deliciosamente bajos en carbohidratos pero mantienen su clásica textura escamosa. Combinados con un sabroso y ahumado choka hecho de berenjena asada a la parrilla, tomates, aceite de mostaza picante y especias aromáticas como jengibre y semillas de ajowan, este plato equilibra maravillosamente la indulgencia y la nutrición. Listo en poco más de una hora, esta receta es una celebración libre de culpa de sabores indios ideal para dietas keto o bajas en carbohidratos. ¡Sírvelo caliente para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable que reconforta e inspira!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams Harina de coco
- 2 tablespoons Cáscara de psyllium
- 4 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Semillas de Ajowan
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 120 milliliters Agua
- 1 large Berenjena
- 2 medium Tomates
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 1 tablespoon Aceite de mostaza
- 1 small Cebolla
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 0.5 teaspoon Sal negra
- 1 tablespoon Jugo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
En un tazón, mezcla la harina de coco, la cáscara de psyllium, la sal, las semillas de alcaravea y el polvo de hornear.
Agrega ghee derretida a la mezcla seca y frótala bien para obtener una textura desmenuzable.
Agrega agua gradualmente para formar una masa suave. Si la masa se siente seca, agrega un poco más de agua.
Divide la masa en 8 partes iguales, fórmelas en bolas lisas y aplánelas ligeramente.
Coloca los littis en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea los littis en el horno precalentado durante 30-35 minutos hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, asa la berenjena y los tomates directamente sobre una llama de gas o bajo el grill hasta que la piel esté chamuscada y el interior esté suave. Pela la piel chamuscada.
Triturar la berenjena y los tomates asados juntos en un tazón.
Pica finamente el chile verde y el jengibre, luego agrégalos a las verduras machacadas.
En una sartén pequeña, caliente aceite de mostaza y fría la cebolla picada hasta que esté dorada.
Agrega las cebollas fritas a la mezcla de vegetales machacados junto con sal negra y jugo de limón.
Adorne el choka con hojas de cilantro fresco picado.
Sirve los littis bajos en carbohidratos calientes con el choka recién hecho.
Nutrition Facts
Calories |
1367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.8 g | 111% | |
| Saturated Fat | 51.0 g | 255% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 160 mg | 53% | |
| Sodium | 4634 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 135.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 71.2 g | 254% | |
| Total Sugars | 43.5 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 3026 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
