Linguini de Coliflor para Whole30
¡Eleva tu cocina saludable con este delicioso Linguine de Coliflor Whole30! Esta receta libre de granos y gluten transforma una humilde cabeza de coliflor en tiernos fideos al estilo linguine, mezclados en fragante aceite de oliva infusionado con ajo y realzado con un chorrito de jugo de limón fresco. Los tomates cherry y hojas de albahaca rasgadas añaden una explosión de frescura y color vibrante, mientras que los piñones tostados proporcionan un agradable crujido. Listo en solo 30 minutos, este plato bajo en carbohidratos y apto para Whole30 es tanto un plato principal ligero pero sabroso como un impresionante acompañamiento para cualquier comida. Perfecto para aquellos que siguen una dieta de alimentación limpia o de base vegetal, esta receta fácil de hacer es a la vez nutritiva y llena de sabores inspirados en el Mediterráneo.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large head Coliflor
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 large Dientes de ajo
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry
- 0.5 cup Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cup Piñones
Instructions
Corta la coliflor en trozos manejables y usa un espiralizador o un pelador de verduras para crear fideos en forma de 'linguine'. Reserva.
En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva virgen extra.
Corta los dientes de ajo en rodajas finas y una vez que el aceite esté caliente, agrégalos a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Añade los fideos de coliflor a la sartén y mézclalos suavemente con el aceite infusionado con ajo durante aproximadamente 3-4 minutos, asegurándote de que estén bien cubiertos y ligeramente tiernos pero no blandos.
Exprime jugo de limón fresco sobre los fideos de coliflor y sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien para combinar.
Corta los tomates cherry por la mitad y agrégalos a la sartén. Cocina por 2 minutos más hasta que comiencen a ablandarse.
Con cuidado, rasga las hojas frescas de albahaca y agrégalas a la sartén, revolviendo para liberar su aroma.
Tuesta los piñones en una sartén pequeña por separado a fuego bajo hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos, y reserva.
Sirve la pasta de coliflor caliente, adornada con piñones tostados para darle un toque crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
862 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.9 g | 87% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3590 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 60.6 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 23.6 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 257 mg | 20% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 3192 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
