Linguini de Coliflor Keto
Eleva tu cocina baja en carbohidratos con este Linguine de Coliflor Keto, una alternativa creativa y nutritiva a la pasta tradicional. Elaborada con coliflor finamente rallada, harina de almendra y queso Parmesano, esta receta transforma ingredientes simples en hebras tiernas al estilo de linguine que imitan perfectamente la textura de la pasta. Con su base libre de granos y gluten, este platillo encaja perfectamente en cualquier estilo de vida keto mientras ofrece un estallido de sabor sabroso y queso. El secreto radica en exprimir cuidadosamente la humedad de la coliflor antes de hornearla, asegurando que los fideos mantengan su forma y brinden una satisfactoria mordida "al dente". Rápido de preparar en tan solo 40 minutos y personalizable con tus salsas y coberturas keto favoritas, este platillo es una forma saludable y libre de culpa de disfrutar de todas las comodidades de la pasta sin los carbohidratos. Perfecto para la cena o preparación de comidas, esta receta combina la indulgencia saludable y la versatilidad culinaria.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head coliflor
- 2 pieces huevos grandes
- 0.5 cup queso parmesano, finamente rallado
- 2 tablespoons harina de almendra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino, cepillándola ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Corta la coliflor en ramilletes y pícala en un procesador de alimentos hasta que quede finamente rallada. Deberías obtener aproximadamente 2 tazas de arroz de coliflor.
Coloca el coliflor rallado en un recipiente apto para microondas y caliéntalo en el microondas durante aproximadamente 5 minutos o hasta que esté tierno. Deja que se enfríe un poco, luego utiliza un paño de cocina limpio para exprimir la mayor cantidad de humedad posible. Este paso es crucial para lograr la textura adecuada.
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor escurrido con los huevos, queso parmesano rallado, harina de almendra, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que esté bien combinado y la mezcla se mantenga unida.
Transfiera la mezcla de coliflor a la bandeja de horno preparada. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la mezcla y use un rodillo o sus manos para extenderla uniformemente en una capa delgada, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Hornea en el horno precalentado durante 10-15 minutos hasta que empiece a cuajar y los bordes estén dorados.
Saca del horno y deja que se enfríe un poco. Corta con cuidado la lámina de coliflor en tiras delgadas o largos hilos similares a la linguine.
Separar suavemente las tiras y dejar que se enfríen un poco más. Se volverán flexibles y parecerán pasta tradicional.
Sirve con tu salsa o ingredientes favoritos para pasta bajos en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
992 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 467 mg | 156% | |
| Sodium | 4042 mg | 176% | |
| Total Carbohydrate | 38.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 14.0 g | 50% | |
| Total Sugars | 12.3 g | ||
| Protein | 71.8 g | 144% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1532 mg | 118% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
