Linguini de Coliflor Bajo en Sodio
Transforma tu noche de pasta con esta deliciosa y saludable receta de Linguine de Coliflor Bajo en Sodio. ¡Repleta de ingredientes saludables como tierna coliflor al vapor, linguine integral y aromático ajo, este plato ofrece indulgencia cremosa sin depender de sal añadida! La sedosa salsa de coliflor, enriquecida con levadura nutricional y un toque de jugo de limón, crea un revestimiento lujoso que es libre de lácteos y a base de plantas. Terminado con una pizca de perejil fresco y ralladura de limón picante, cada bocado explota con sabores vibrantes pero con bajo contenido de sodio. Perfecto para noches ocupadas entre semana, esta comida se prepara en solo 35 minutos y sirve a 4 personas, convirtiéndola en una opción ideal para aquellos que buscan un delicioso y nutritivo sustituto de pasta. ¡Date un gusto sin culpa con un plato reconfortante y consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Linguine de trigo integral
- 4 cups Ramos de coliflor
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 units Dientes de ajo, picados.
- 1 cup Caldo de verduras sin sal
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 teaspoon "Pimienta negra"
- 0.25 cup Perejil fresco, picado.
- 1 teaspoon Ralladura de limón
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua a fuego alto. Agregar la pasta de trigo integral y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 9-11 minutos.
Mientras la pasta se está cocinando, cuece al vapor los floretes de coliflor en una cesta vaporera sobre agua hirviendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 8-10 minutos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Transfiere la coliflor cocida al vapor a una licuadora junto con el ajo salteado, caldo de verduras sin sal, levadura nutricional, jugo de limón y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso, ajustando la consistencia con caldo de verduras adicional si es necesario.
Escurrir la pasta y devolverla a la olla. Verter la salsa de coliflor sobre la pasta y mezclar para cubrir uniformemente la pasta.
Sirva la coliflor con linguine caliente, decorada con perejil fresco y ralladura de limón. Ajuste la sazón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1647 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.5 g | 48% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 202 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 289.4 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 34.0 g | 121% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 64.6 g | 129% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3022 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
