Linguini de coliflor bajo en carbohidratos
¡Di adiós a la pasta rica en carbohidratos y dale la bienvenida a la deliciosa y ligera Lasaña de Coliflor Baja en Carbohidratos! Esta innovadora receta transforma una humilde cabeza de coliflor en tiernas tiras al estilo de la lasaña que son la base perfecta para tus salsas y coberturas favoritas. Ingredientes clave como el queso parmesano rallado y la harina de almendras añaden riqueza, mientras que el ajo salteado en aceite de oliva proporciona un toque final sabroso. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos y un perfil libre de gluten y amigable con la dieta keto, esta receta es una alternativa nutritiva perfecta para aquellos que controlan su consumo de carbohidratos. Ideal para cenas entre semana o preparación de comidas, este plato versátil ofrece un gran sabor sin comprometer tus objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 large Huevos
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Harina de almendra
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 cloves Ajo picado
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta la coliflor en ramilletes y cuécelos al vapor hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Deja que la coliflor se enfríe ligeramente.
Una vez que se haya enfriado, coloca los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y tritura hasta obtener una consistencia similar al arroz.
Transfiere el arroz de coliflor a un paño de cocina limpio. Exprime la mayor cantidad de humedad posible apretando la coliflor. Este paso es crucial para lograr una consistencia similar a la masa.
Coloca la coliflor seca en un tazón grande. Agrega los huevos, el queso parmesano rallado, la harina de almendra, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados y se forme una masa.
Forra una bandeja de horno con papel pergamino y unta ligeramente con aceite de oliva.
Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada. Con una espátula o con las manos, extienda la masa de manera uniforme en una capa rectangular delgada, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse y la masa se vea firme.
Retira la bandeja para horno del horno y deja que la pasta de coliflor se enfríe durante unos minutos.
Utiliza un cortapizzas o cuchillo afilado para cortar la lámina de coliflor horneada en tiras estilo linguine, aproximadamente de 1/4 de pulgada de ancho.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y sofría durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
Agrega la pasta de coliflor a la sartén y mézclala suavemente con el ajo y el aceite de oliva por 2-3 minutos, solo para calentar.
Sirve inmediatamente, acompañando con tu salsa o aderezo bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.8 g | 55% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 412 mg | 137% | |
| Sodium | 2687 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 28.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 40.5 g | 81% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1569 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
