Linguini Aglio Olio Saludable para el Corazón
¡Prepárate para enamorarte con un giro más saludable de un favorito eterno: ¡Linguini Aglio Olio saludable para el corazón! Esta nutritiva receta reemplaza el tradicional linguini por pasta de trigo integral e incorpora ingredientes vibrantes como ajo salteado, jugosos tomates cherry y espinacas tiernas llenas de nutrientes. Un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra realza su estilo mediterráneo, mientras que las nueces picadas aportan un agradable crujido y grasas saludables para el corazón. Finalizado con un toque de queso Pecorino Romano y perejil fresco, este plato de pasta sin culpa ofrece un sabor rico y una satisfacción saludable. Perfectamente equilibrado con copos de pimiento rojo y un toque picante de jugo de limón, es una comida rápida y fácil de 30 minutos ideal para las noches de la semana. ¡Disfruta de una versión deliciosa, ligera y saludable para el corazón del aglio olio que hará que tus papilas gustativas canten!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Linguini integral
- 3 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 4 Dientes de ajo
- 1.5 cups Tomates cherry
- 3 cups Espinacas bebé
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo
- 1 tbsp Jugo de limón
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 0.25 cup Perejil fresco
- 0.5 cup Queso Pecorino Romano, finamente rallado
- 0.25 cup Nueces, picadas
Instructions
Llena una olla grande con agua y ponla a hervir. Agrega una pizca de sal y la pasta de trigo integral. Cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, aproximadamente 10-12 minutos.
Mientras la pasta se está cocinando, pica finamente los dientes de ajo. Parte por la mitad los tomates cherry y pica en trozos grandes el perejil fresco.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Agrega los tomates cherry a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse y suelten sus jugos.
Agrega las espinacas bebé y permite que se marchite ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Espolvorear la pimienta roja, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra, revolviendo para combinar.
Escurrir la linguini, reservando aproximadamente 1/2 taza del agua de cocción de la pasta.
Agrega el linguini escurrido a la sartén con las verduras, mezclando para cubrir la pasta uniformemente con la mezcla de aceite de ajo. Agrega agua de la pasta reservada según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
Incorpora las nueces picadas, dándole al plato un extra de textura y grasas saludables.
Retirar del fuego y agregar el queso Pecorino Romano rallado, revolviendo hasta que esté bien combinado.
Sirva decorado con perejil fresco y más Pecorino Romano si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2316 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.6 g | 135% | |
| Saturated Fat | 31.2 g | 156% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 107 mg | 36% | |
| Sodium | 3427 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 278.9 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 28.7 g | 102% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 92.5 g | 185% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1562 mg | 120% | |
| Iron | 18.9 mg | 105% | |
| Potassium | 1852 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
