Linguine de Coliflor Sin Gluten
Sumérgete en un mundo de sabores saludables con este "Linguini de Coliflor sin Gluten", una alternativa de pasta libre de culpa que es perfecta tanto para los amantes de la comida consciente de la salud como para los comensales sensibles al gluten. Hecho con coliflor y harina de almendra, esta receta innovadora transforma verduras cotidianas en fideos sedosos al estilo linguini, repletos de nutrición y sabor. Los tiernos fideos se cocinan brevemente y se mezclan en una fragante salsa de ajo y aceite de oliva, realzada con un toque de copos de chile rojo para un calor sutil. Terminado con perejil fresco y un generoso espolvoreo de queso Parmesano, cada bocado es una armonía de exquisita bondad cremosa y ajo que se siente indulgente pero nutritiva. ¡Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, esta receta baja en carbohidratos y sin gluten es la manera perfecta de elevar tu cocina y mantenerse fiel a un estilo de alimentación limpio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 head Coliflor
- 1 cup Harina de almendra
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo
- 0.25 cup Perejil fresco, picado
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
Instructions
Rompe la coliflor en ramilletes y colócalos en un procesador de alimentos. Pulsa hasta que obtengan una textura fina similar al arroz.
Transfiera la coliflor procesada a un tazón apto para microondas y cocine en el microondas durante 5 minutos hasta que se ablande. Deje enfriar ligeramente.
Coloca el coliflor cocido en un paño de queso o un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de humedad posible.
En un recipiente grande, mezcla la coliflor, la harina de almendra, los huevos, la sal y la pimienta negra hasta que se forme una masa.
Coloca la masa entre dos hojas de papel pergamino y extiende hasta tener un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Retira el papel pergamino superior y corta la masa en tiras del tamaño de linguine.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal y colocar suavemente los fideos de coliflor en el agua.
Cocine por 2-3 minutos hasta que floten en la superficie. Escurra y reserve.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega ajo picado y copos de chile rojo y sofríe hasta que estén fragantes.
Agrega la coliflor linguine escurrida a la sartén y revuelve para cubrir en el aceite de ajo.
Incorpora el perejil picado y el queso Parmesano rallado, mezclando hasta que el queso se derrita y todo esté bien combinado.
Sirva caliente, adornado con queso Parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1300 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.9 g | 128% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 412 mg | 137% | |
| Sodium | 4130 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 63.8 g | 128% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1000 mg | 77% | |
| Iron | 12.3 mg | 68% | |
| Potassium | 2614 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
