Linguine con Almejas Bajo en Sodio
Eleva tu juego de pasta de mariscos con esta irresistible receta de Lenguini con Almejas Bajo en Sodio, una elección ideal para comensales conscientes de la salud que anhelan sabores audaces sin exceso de sal. El tierno lenguini se mezcla con almejas frescas y salinas que se abren para liberar sus jugos naturales, creando un caldo delicado impregnado de vino, realzado con ajo, copos de pimienta roja, limón vivaz y perejil aromático. Un toque de mantequilla sin sal une el plato, logrando una textura sedosa sin abrumar su esencia limpia y simple. Listo en tan solo 35 minutos, este giro bajo en sodio del clásico lenguini con almejas es perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. ¡Sirve una obra maestra de pasta que es ligera, saludable y repleta de sabor inspirado en el Mediterráneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz linguine
- 2 tbsp aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas
- 0.5 tsp copos de chile rojo
- 2 lbs almejas frescas, limpias
- 0.5 cup vino blanco
- 1 limón, exprimido y rallado
- 0.5 cup perejil fresco, picado
- 0.25 tsp pimienta negra molida
- 2 tbsp mantequilla sin sal
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua. Cocinar la pasta linguine hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar, guardando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y hojuelas de pimiento rojo y sofríe hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
Sube el fuego a medio-alto y añade las almejas a la sartén. Vierte el vino blanco y tapa la sartén. Cocina las almejas hasta que se abran, aproximadamente 6-8 minutos, desechando las que no se abran.
Una vez que las almejas se hayan abierto, reduce el fuego a bajo y agrega el jugo de limón, la ralladura de limón, perejil picado y pimienta negra molida a la sartén. Revuelve suavemente para combinar.
Agrega la linguine escurrida a la sartén junto con la mantequilla sin sal. Mezcla la pasta y las almejas juntas, permitiendo que la mantequilla se derrita y cubra la pasta. Si está muy seco, agrega agua de cocción reservada de la pasta, unas cucharadas a la vez, hasta lograr la consistencia de salsa deseada.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, teniendo en cuenta que el objetivo de bajo contenido de sodio es reducir al mínimo la sal añadida.
Sirva de inmediato, adornado con perejil adicional si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1842 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.7 g | 84% | |
| Saturated Fat | 21.0 g | 105% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 123% | |
| Sodium | 595 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 143.3 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 12.5 g | 45% | |
| Total Sugars | 6.5 g | ||
| Protein | 134.4 g | 269% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1183 mg | 91% | |
| Iron | 140.1 mg | 778% | |
| Potassium | 3018 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
