Linguine con almejas
Déjate seducir por la elegancia salina de los Linguine con Almejas, un clásico platillo italiano de pasta y mariscos que es a la vez sencillo y sofisticado. Esta receta combina tiernos linguine con almejas frescas y suculentas cocidas en una fragante salsa de vino blanco y ajo, con un toque de picante de copos de pimienta roja. Perejil fresco, un chorrito de jugo de limón y un poco de mantequilla derretida añaden notas vibrantes y ricas al plato, mientras que el queso parmesano opcional ofrece un toque de decadencia cremosa. Listo en solo 35 minutos, es perfecto para una cena rápida pero impresionante. Sirve esta pasta sabrosa con un poco de pan crujiente para sopar hasta la última gota de la salsa sabrosa y aromática. ¡Perfecto para los amantes de los mariscos, esta receta es una verdadera celebración de la cocina costera!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta linguine
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 pieces ajos en rodajas finas
- 0.5 teaspoons copos de pimienta roja
- 2 pounds almejas frescas, limpiadas
- 1 cup vino blanco seco
- 0.25 cup perejil fresco, finamente picado
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons mantequilla
- queso Parmesano rallado (opcional, para servir)
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua y sal.
Agrega los linguine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva, guardando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
En una sartén grande o una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Agrega la pimienta roja triturada y continúa salteando por otros 30 segundos para liberar su sabor.
Aumenta el fuego a medio-alto, luego añade las almejas y vierte el vino blanco.
Cubre la sartén y cocina hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Destapa la sartén y agrega los linguine ya cocidos a la mezcla de almejas junto con el agua reservada de la pasta.
Agrega el perejil picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra a la sartén.
Mezcla todo suavemente hasta que los linguine estén bien cubiertos con la salsa y la mezcla esté bien caliente.
Retira la sartén del fuego y añade la mantequilla, removiendo hasta que se derrita y se combine con la salsa.
Sirve la pasta en platos hondos, decorando con perejil extra y queso parmesano rallado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.4 g | 120% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 858 mg | 286% | |
| Sodium | 3242 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 247.8 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 272.9 g | 546% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 1146 mg | 88% | |
| Iron | 144.1 mg | 801% | |
| Potassium | 7071 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
