Linguine bajo en carbohidratos con almejas
Sumérgete en los frescos sabores costeros de **Linguine de Bajo en Carbohidratos con Almejas**, una versión ligera y saludable del clásico plato de mariscos italiano. En lugar de la pasta tradicional, esta receta presenta fideos de calabacín espiralizados que imitan bellamente los linguine, manteniendo los carbohidratos al mínimo mientras se maximizan los beneficios nutricionales. Las tiernas almejas se cuecen al vapor a la perfección en una mezcla fragante de ajo, hojuelas de pimiento rojo y vino blanco seco, creando un caldo sabroso impregnado con jugo de limón vibrante y coronado con perejil fresco para una explosión de color y frescura. Listo en solo 35 minutos, este plato rápido y elegante es perfecto para cenas de entre semana o para impresionar a los invitados con una comida de calidad de restaurante sin culpa. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente quieras abrazar sabores vibrantes, esta receta es tu pase a una cena saludable e inspirada en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 large dientes de ajo
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo
- 0.25 cups perejil fresco
- 2 pounds almejas, lavadas y enjuagadas
- 0.5 cups vino blanco seco
- 2 tablespoons zumo de limón
- 0.5 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
Instructions
Comience por espiralizar el calabacín. Utilice un espiralizador para crear tiras largas similares a fideos que se asemejen a la pasta. Reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Pica finamente los dientes de ajo y agrégalos a la sartén junto con hojuelas de pimiento rojo, sofreír durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes pero no dorados.
Agrega las almejas y vierte el vino blanco seco.
Cubre la sartén con una tapa y deja que los almejas se cocinen al vapor durante aproximadamente 6-8 minutos, o hasta que se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Retira la tapa y agrega los fideos de calabacín en espiral, mezclándolos suavemente con las almejas y la salsa.
Agrega jugo de limón, sal y pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los sabores.
Cocine por otros 2-3 minutos hasta que el calabacín esté ligeramente tierno pero no blando.
Retire del fuego y espolvoree perejil fresco sobre el plato.
Sirva inmediatamente, asegurándose de que cada plato reciba una porción justa de almejas y fideos de calabacín.
Nutrition Facts
Calories |
2128 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.0 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.9 g | 55% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 9744 mg | 424% | |
| Total Carbohydrate | 131.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 56.5 g | ||
| Protein | 245.2 g | 490% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1025 mg | 79% | |
| Iron | 258.1 mg | 1434% | |
| Potassium | 7764 mg | 165% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
