Liempo BBQ Bajo en Grasa
Disfruta del delicioso y ahumado *Liempo a la Barbacoa Bajo en Grasa*, una versión más ligera del querido platillo filipino de panceta de cerdo a la parrilla. Esta receta transforma el tradicionalmente rico y indulgente liempo en una opción más saludable al recortar el exceso de grasa y utilizar un adobo lleno de sabor con salsa de soja baja en sodio, jugo de calamondín, miel, ajo y especias aromáticas como el pimentón. El cerdo se asa a la perfección, creando tiras tiernas con una hermosa carbonización, untadas con un glaseado espeso y sabroso. Perfecto para una barbacoa informal o una sabrosa cena entre semana, esta versión baja en grasa de liempo a la barbacoa combina maravillosamente con verduras al vapor o una ensalada verde crujiente para un deleite sin remordimientos. ¡Optimiza tu habilidad en la parrilla con este plato equilibrado y delicioso! Palabras clave: *Recetas bajas en grasa, barbacoa saludable, cocina filipina, panceta de cerdo, liempo a la parrilla, comidas conscientes de las calorías.*
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Panceta de cerdo
- 60 ml Salsa de soja baja en sodio.
- 30 ml Zumo de Calamondina o lima
- 2 tablespoons Miel
- 4 cloves Ajo, picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón
- Sal, al gusto
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 120 ml Agua
Instructions
Comienza por recortar el exceso de grasa visible del tocino de cerdo. Corta el tocino de cerdo en tiras de 1 pulgada de ancho.
En un tazón grande, mezcla salsa de soya baja en sodio, jugo de calamansi, miel, ajo picado, pimienta negra molida y páprika. Revuelve bien hasta que la miel se disuelva por completo.
Agrega las tiras de panceta en la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertas. Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora, de preferencia durante toda la noche para intensificar los sabores.
Antes de cocinar, precalienta tu parrilla a fuego medio-alto. Alternativamente, puedes usar una plancha de parrilla en la estufa o un asador.
Retira el cerdo de la marinada. Reserva la marinada y añade 120 ml de agua para hacer un glaseado.
Sumerja ligeramente la parrilla con aceite de oliva para evitar que se pegue. Coloque las tiras de cerdo en la parrilla y cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, volteando ocasionalmente y bañando con el glaseado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Asegúrate de dejar que la glasa hierva a fuego lento durante unos minutos en la estufa para reducir y espesar ligeramente, luego úsala para barnizar la carne durante los últimos minutos de la parrilla para añadir sabor y humedad.
Retira de la parrilla y deja reposar el BBQ Liempo durante aproximadamente 5 minutos antes de servir.
Sirve caliente con un acompañamiento de verduras al vapor o una ensalada para una comida equilibrada y deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
2918 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 279.4 g | 358% | |
| Saturated Fat | 98.7 g | 494% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 360 mg | 120% | |
| Sodium | 2774 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 46.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 1.4 g | 5% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 74 mg | 6% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 787 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
