Liempo a la Barbacoa sin Azúcar
Disfruta de los irresistibles sabores de **Liempo a la BBQ sin azúcar**, una versión más saludable del clásico tocino de cerdo a la parrilla filipino. Esta receta libre de culpa combina un jugoso y tierno tocino de cerdo con una vibrante marinada hecha de salsa de soya, agua con gas, jugo de calamansi o limón, ajo, y una mezcla de especias como el pimentón y copos de chile. Libre de azúcares refinados, el agua con gas añade un dulzor sutil y ayuda a ablandar la carne, mientras que la marinada impregna cada bocado con notas agrias, ahumadas y saladas. Perfecta para los amantes de la parrilla, esta receta requiere una preparación mínima y brinda resultados deliciosos en tan solo 15 minutos de tiempo de cocción. Sirve este atractivo plato con unas rodajas de calamansi para obtener un toque cítrico adicional. Es una opción saludable y llena de sabor para barbacoas en el patio trasero o cenas familiares.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg lonchas de panceta de cerdo
- 120 ml salsa de soja
- 60 ml agua con gas
- 60 ml jugo de limón
- 6 cloves ajo fresco, picado
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 teaspoon pimienta
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon copos de chile (opcional)
Instructions
Comience preparando la marinada. En un tazón grande, combine salsa de soja, agua con gas, jugo de calamondín, ajo picado, cebolla picada, pimienta, páprika y hojuelas de chile si las va a utilizar. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente combinados.
Coloca las rebanadas de panceta de cerdo en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato hondo. Vierte el adobo sobre la panceta de cerdo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta.
Selle la bolsa o cubra el recipiente con papel film. Marine la panceta de cerdo en el refrigerador durante al menos 4 horas, de preferencia durante la noche, para permitir que los sabores penetren en la carne.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si usa carbón, espere a que las brasas estén incandescentes con una capa de ceniza blanca para obtener el mejor calor.
Retira la panceta de cerdo del adobo, dejando que el exceso de adobo gotee. Desecha el adobo, ya que ha estado en contacto con cerdo crudo.
Coloca las rodajas de panceta en la parrilla, cocinando cada lado durante aproximadamente 6-8 minutos o hasta que estén bien doradas y la panceta esté cocida por completo.
Prueba si está cocido cortando en la parte más gruesa de una pieza; la carne debe estar opaca por completo.
Una vez cocido, retire el tocino de cerdo de la parrilla y déjelo reposar unos minutos antes de cortarlo en los tamaños de porción deseados.
Sirve caliente, adornado con rodajas de calamondín fresco o limón al lado para darle un toque extra, y disfruta de tu Liempo a la BBQ sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
5352 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 531.2 g | 681% | |
| Saturated Fat | 193.2 g | 966% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 720 mg | 240% | |
| Sodium | 5419 mg | 236% | |
| Total Carbohydrate | 30.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 4.9 g | 18% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 108.4 g | 217% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2030 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
