Liempo a la Barbacoa Paleo
Disfruta de los sabores audaces y ahumados de Paleo BBQ Liempo, una versión más saludable del clásico platillo filipino de panceta de cerdo a la parrilla. Esta receta combina la tierna y suculenta panceta de cerdo con un marinado vibrante de aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana y jugo de lima recién exprimido, endulzado de forma natural con miel e infundido con especias aromáticas como pimentón ahumado, comino y cilantro. Perfectamente asado para lograr un dorado apetitoso y una textura jugosa, esta receta es tanto apta para la dieta Paleo como libre de gluten, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una experiencia barbecue sabrosa y sin compromisos. Combina este irresistible platillo con vegetales a la parrilla o una fresca ensalada de jardín para una comida saludable pero indulgente que seguramente impresionará en tu próxima reunión al aire libre.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds panceta de cerdo
- 0.25 cup aminos de coco
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Zumo de lima recién exprimido
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cilantro molido
Instructions
En un tazón mediano, mezcla los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, miel, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimentón ahumado, pimienta negra, sal marina, comino molido y cilantro molido. Bate hasta que estén bien incorporados para formar la marinada.
Coloca las rodajas de panceta en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un recipiente poco profundo. Vierte el adobo sobre la panceta, asegurándote de que todas las piezas estén cubiertas de manera uniforme. Sella la bolsa o cubre el recipiente y deja marinar la panceta durante al menos 2 horas en el refrigerador, preferiblemente toda la noche, para obtener el mejor sabor.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 375°F (190°C).
Una vez caliente, unta cuidadosamente las rejillas de la parrilla con aceite para evitar que se pegue. Retira el tocino de cerdo de la marinada, permitiendo que el exceso de marinada se escurra.
Coloca la panceta de cerdo en la parrilla y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos por lado, o hasta que se forme un buen dorado y marcas de parrilla. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar los 145°F (63°C).
Retira el tocino de cerdo de la parrilla y déjalo reposar durante aproximadamente 5 minutos antes de cortarlo.
Sirve el Paleo BBQ Liempo caliente, junto con tus acompañamientos Paleo favoritos como verduras a la parrilla o una ensalada fresca de jardín.
Nutrition Facts
Calories |
4945 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 481.8 g | 618% | |
| Saturated Fat | 175.2 g | 876% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 4066 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 86.7 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1423 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
