Lentejas Tradicionales Bajas en Sodio
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Dhall Tradicional Bajo en Sodio, un plato saludable y sustancioso perfecto para los amantes de la comida saludable. Elaborado con tiernas lentejas rojas (dal masoor) cocidas a la perfección cremosa, esta receta prescinde del exceso de sal y se basa en especias vibrantes como comino, cilantro y cúrcuma para aportar una rica profundidad aromática. Jengibre fresco, ajo, hojas de curry y chiles verdes elevan el plato, mientras que un toque de limón agrio añade un estallido de frescura sin comprometer su perfil bajo en sodio. Este dhall es fácil de preparar en menos de una hora, convirtiéndolo en una adición nutritiva y llena de sabor a tus rotaciones entre semana. Adornado con cilantro fresco y acompañado de arroz o pan plano, esta receta es una elección satisfactoria para aquellos que buscan comida reconfortante saludable para el corazón con auténtico estilo asiático del sur.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas (masoor dal)
- 4 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 medium Cebolla
- 2 medium Tomates
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 Chiles verdes
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 1 tablespoon Aceite de cocina (como el de coco o aguacate)
- 0.5 Limón
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara y reserva.
En una olla grande, combina las lentejas, el agua y el polvo de cúrcuma. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento. Remueve ocasionalmente y retira cualquier espuma que se forme en la superficie. Cocina durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que las lentejas se disuelvan en una consistencia cremosa.
Mientras las lentejas se cocinan, pica finamente la cebolla, los tomates, el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Resérvalos.
Calienta el aceite de cocina en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y permite que exploten (1-2 minutos). Luego, añade las hojas de curry y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade las cebollas picadas a la sartén y sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes. Agrega el ajo, jengibre, chiles verdes, comino molido y cilantro molido. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina hasta que se ablanden y se deshagan, formando una mezcla de masala espesa (aproximadamente 5 minutos).
Una vez que las lentejas estén cocidas, mezclar la mezcla de masala en la olla de lentejas. Revolver bien para combinar y dejar que hierva a fuego lento durante 5 minutos más.
Prueba y ajusta la sazón con jugo de limón para darle un toque de brillo (en lugar de sal).
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
568 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.0 g | 23% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 74 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 85.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 26.4 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 263 mg | 20% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 2174 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
