Lentejas Toor Hervidas Saludables para el Corazón
Eleve sus comidas de lunes a viernes con este reconfortante y nutritivo Dhal de Toor Hervido, bueno para el corazón. Presenta guisantes partidos de color amarillo pálido cocidos a la perfección cremosa, este plato está impregnado con la cálida terrosidad de la cúrcuma y coronado con un vibrante aderezo de aceite de oliva, semillas de comino y asafétida. Un toque de jugo de limón fresco añade un giro brillante y agridulce, mientras que el cilantro aporta un final refrescante. Perfectamente equilibrado y fácil de digerir, este dhal vegano y libre de gluten es rico en proteínas a base de plantas y rebosante de bondad buena para el corazón. Ya sea servido como una reconfortante sopa o acompañado de arroz integral o pan plano de trigo integral, esta receta simple pero sabrosa es ideal para cualquiera que desee adoptar una alimentación saludable. ¡Listo en menos de 40 minutos, es una forma deliciosamente rápida de nutrir su cuerpo y alma!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Toor (guisantes partidos)
- 3 cups Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.125 teaspoon Asa fetida
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 whole Chile verde, abierto a lo largo (opcional)
Instructions
Comience por enjuagar el toor dhal a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cazuela mediana, añade el dhal enjuagado y 3 tazas de agua. Coloca a fuego medio-alto.
Añade polvo de cúrcuma a la cacerola y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cubre la cacerola con una tapa, dejando una pequeña abertura para que escape el vapor.
Deje hervir el dhal durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que esté suave y se pueda triturar fácilmente con una cuchara.
Mientras el dhal se cocina, en una sartén pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego lento.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos, o hasta que desprendan aroma.
Agrega la asafétida y, si estás usando, el chile verde picado y sofríe por un minuto más.
Apaga el fuego y deja la mezcla de condimentos a un lado.
Una vez que el dhal esté cocido, añade sal al gusto y mezcla bien.
Vierte el tempero preparado sobre el dhal hervido y revuelve para combinar.
Agrega jugo de limón fresco para un toque fresco y ácido, y mezcla de nuevo.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirva caliente como sopa o acompañado con arroz integral cocido o pan plano de trigo integral para una comida equilibrada.
Nutrition Facts
Calories |
831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.5 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 657 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 130.0 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 44.7 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 2959 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
