"Lentejas Toor hervidas"
Descubre la reconfortante simplicidad del Dal de Toor hervido, un plato hindú nutritivo y versátil perfecto para comidas diarias. Elaborado con toor dal rico en nutrientes, cúrcuma y un toque de sal, esta receta se cocina a fuego lento hasta alcanzar una textura cremosa perfecta, ofreciendo un sabor suave delicioso que es a la vez sustancioso y saludable. La opción de dorar semillas de comino, chile verde y asafétida en ghee o aceite, infunde al dal con sabores aromáticos, realzando su atractivo salado. Listo en menos de 40 minutos, este favorito rico en proteínas se combina maravillosamente con arroz al vapor, pan recién horneado, o como base para curris sabrosos. Ya sea que estés buscando un básico vegetariano rápido o un reconfortante alimento para el alma, el Dal de Toor hervido te deleitará con simplicidad y sabor. Perfecto para la preparación de comidas, este plato realmente encarna la esencia de la cocina reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas Toor
- 3 cups Agua
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Aceite vegetal o mantequilla clarificada
- 0.5 teaspoon Opcional: Semillas de comino
- 1 piece Opcional: Chile verde, abierto
- 0.25 teaspoon Opcional: Asafétida (hing)
Instructions
Enjuaga el Toor Dhal con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón e impurezas.
En una olla mediana, combina el toor dhal enjuagado, 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto, sin tapar.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el dhal esté suave y se pueda aplastar fácilmente.
Si la dhal parece demasiado espesa o se está pegando en el fondo, añade más agua según sea necesario durante la cocción.
En un sartén pequeño, caliente el aceite vegetal o ghee a fuego medio.
Si estás usando, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el chile verde opcional y asafétida, y sofríe por 30 segundos adicionales hasta que estén fragantes.
Vierte esta mezcla de temperado sobre el toor dhal cocido y revuelve bien para combinar.
Ajusta la sal a tu gusto.
Sirva caliente con arroz o pan, o utilícelo como base para sus salsas al curry al estilo indio favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
740 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.9 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1240 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 128.9 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 6.2 g | ||
| Protein | 44.6 g | 89% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 172 mg | 13% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2878 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
