"Lentejas Sabut Masoor Cocinadas para un Corazón Sano"
¡Eleva tu juego culinario vegano con esta *Sopa de Lentejas Sabut Masoor Cocida*, ideal para el corazón! Repleta de proteínas de las lentejas enteras masoor (lentejas marrones) y aromatizada con especias como comino, cúrcuma y garam masala, esta receta ofrece un equilibrio saludable entre nutrición y sabor. La sopa se cocina a fuego lento hasta quedar tierna y se saltea con una base fragante de cebolla y tomate, resultando en un plato reconfortante y nutritivo. Un chorrito de aceite de oliva, un toque fresco de limón y hojas de cilantro recién picadas son el toque final perfecto. Lista en menos de 45 minutos, este curry indio rico en fibra combina a la perfección con arroz integral o chapati, convirtiéndose en una elección ideal para una comida satisfactoria y buena para el corazón. Perfecta para las noches ocupadas de la semana o la preparación de comidas, esta receta es una manera sabrosa de adoptar una alimentación sana y vibrante.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas enteras
- 3 cups agua
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 teaspoon jengibre, picado
- 2 cloves ajo picado
- 1 medium tomate, picado
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon masala garam
- 2 tablespoons hojas frescas de cilantro, picadas
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga la sabut masoor daal completamente bajo agua fría, luego remójalas en agua durante 30 minutos. Escurre el agua de remojo antes de cocinar.
En una cacerola mediana, agregue el sabut masoor daal escurrido junto con 3 tazas de agua. Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a bajo, tape y deje cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el daal esté tierno.
Mientras la lenteja está cocinando, calienta aceite de oliva en una sartén aparte a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente. Una vez que empiecen a crepitar, añade la cebolla picada y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el jengibre y el ajo picados, y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que los tomates se ablanden y la mezcla comience a soltar aceite, aproximadamente 3-4 minutos.
Sazone la mezcla con polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal, luego revuelva bien para combinar.
Agrega la daal cocida a esta mezcla de especias, combinándolas suavemente. Agrega más agua si es necesario para lograr la consistencia deseada.
Incorpora el garam masala y deja que la daal hierva a fuego lento por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego, espolvorear con hojas de cilantro fresco picadas y exprimir jugo de limón por encima antes de servir.
Sirva la daal caliente con arroz integral o chapati de trigo integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2407 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 62.9 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 182 mg | 14% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1381 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
