"Lentejas Sabut Masoor Cocidas con Alto Contenido de Proteínas"
Eleve tu comida con esta sabrosa Dal de sabut masoor cocida, alta en proteínas, un plato de lentejas indio abundante y lleno de sabor que está lleno de nutrientes y rebosante de especias aromáticas. Hecho con tiernas lentejas marrones enteras, esta receta rica en proteínas se cocina a fuego lento a la perfección con cúrcuma y sal antes de ser infundida con un fragante aderezo de semillas de comino, cebollas, ajo, jengibre y chiles verdes. Una combinación de especias audaces como garam masala, pimentón rojo en polvo y hojas de fenogreco trituradas añade profundidad a cada bocado, mientras que un toque de zumo de limón ilumina el plato. Decorada con cilantro fresco, esta sabrosa dal combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano caliente, convirtiéndola en la comida reconfortante definitiva para cualquier momento del día. Perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana nutritiva y rica en proteínas, este plato es tanto satisfactorio como fácil de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas enteras (Sabut Masoor Daal)
- 4 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla picada finamente
- 4 dientes de ajo picados
- 1 inch "jengibre picado"
- 2 chiles verdes, rajados
- 1 large tomate, picado finamente
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon hojas de fenogreco (kasuri methi), machacadas
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas pardinas enteras bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Remójalas en agua durante aproximadamente 30 minutos y luego escúrrelas.
En una olla grande, agrega las lentejas remojadas y 4 tazas de agua. Incorpora el polvo de cúrcuma y 1/2 cucharadita de sal. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos hasta que las lentejas estén suaves y cocidas. Remueve ocasionalmente y agrega más agua si es necesario para mantenerlas sumergidas.
En otra sartén, calienta la mantequilla clarificada o el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el ajo picado, jengibre, y chiles verdes. Cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y el aceite empiece a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cilantro, la media cucharadita restante de sal, el chile en polvo y la garam masala. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega las lentejas cocidas a la mezcla de especias junto con las hojas de fenogreco. Mezcla bien y ajusta la consistencia con agua si es necesario. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
655 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2435 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 76.5 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 1872 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
