"Lentejas Sabut Masoor Cocidas Bajas en Sodio"
Disfruta de la rica y terrosa bondad de la **Sabut Masoor Daal Cocida con Poca Sal**, un reconfortante y saludable guiso indio de lentejas que presenta tiernas lentejas marrones enteras cocidas a la perfección con especias aromáticas. Esta receta baja en sodio se basa en los sabores naturales de jengibre, ajo, comino y garam masala para crear un plato profundamente satisfactorio sin comprometer el sabor. La cocción lenta realza la textura cremosa de las lentejas mientras que el toque fresco del cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón aportan un equilibrio refrescante a cada bocado. Perfectamente adaptado para aquellos que vigilan su consumo de sodio, este daal es el alimento reconfortante definitivo, mejor disfrutado con arroz al vapor o panes planos recién hechos. Ya sea que estés preparando una cena rica en nutrientes para la familia o explorando proteínas vegetales, este sabut masoor daal de fácil preparación es tan nutritivo como delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas marrones enteras (Sabut Masoor)
- 3 cups Agua
- 1 medium Tomate, picado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 inch piece Jengibre, picado
- 1 small Cebolla, finamente picada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Masala garam
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 1 tablespoon Aceite (de canola o vegetal)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas pardinas enteras a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia.
En una cacerola, añade las lentejas enjuagadas junto con 3 tazas de agua y una hoja de laurel ligeramente aplastada. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
En una sartén grande aparte, calienta el aceite a fuego medio. Añade las semillas de comino y deja que chisporroteen y se tornen de un color más oscuro.
Agrega cebollas picadas y sofríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, sofríe por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado, la cúrcuma, el chile en polvo y el polvo de cilantro. Cocina la mezcla hasta que los tomates estén blandos y el aceite comience a separarse de la pasta de masala, aproximadamente 5-7 minutos.
Agrega las lentejas cocidas a la mezcla de masala, incluyendo cualquier agua de cocción restante. Mezcla bien para combinar.
Cocine a fuego lento las lentejas con la masala durante 5-10 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Si la dal parece demasiado espesa, puede agregar un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
Agrega el garam masala y ajusta los sabores según sea necesario. Recuerda mantenerlo bajo en sodio, así que opta por realzar el sabor con más hierbas o especias en lugar de sal.
Termina con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón para agregar frescura y un toque cítrico.
Sirva caliente con arroz al vapor o su elección de pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
448 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.7 g | 21% | |
| Saturated Fat | 1.4 g | 7% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 47 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 60.1 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 10.5 g | ||
| Protein | 21.6 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 177 mg | 14% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1320 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
