Lentejas Sabut Masoor Cocidas
Sumérgete en los sabores reconfortantes de la Sabut Masoor Daal Cocida, un plato indio reconfortante y nutritivo hecho con saludables lentejas pardinas cocidas a la perfección en una fragante mezcla de especias. Esta receta fácil de preparar presenta la riqueza terrosa de las lentejas combinada con aromático comino, picante polvo de chile rojo y el calor del garam masala, todo equilibrado por jugosos tomates y el toque del pasta de jengibre ajo. Ideal para una comida acogedora, esta maravilla de olla se prepara ya sea en una olla a presión o en una olla normal, asegurando lentejas tiernas con una salsa espesa y sabrosa perfecta para acompañar con arroz al vapor o pan fresco. Decorado con cilantro fresco picado, este plato saludable y rico en proteínas es apto para veganos y sin gluten, convirtiéndolo en una excelente elección para cocinar entre semana o para entretener a los invitados. ¡Disfruta de la esencia conmovedora de la auténtica cocina india en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas pardinas enteras
- 4 cups agua
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium tomate, finamente picado
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 1 whole chile verde, rajado
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 whole hoja de laurel
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Enjuaga el sabut masoor dal a fondo bajo agua corriente hasta que el agua salga transparente. Remoja el dal en suficiente agua durante 30 minutos.
Escurra la lenteja sabut remojada y reserve.
En una olla grande o una olla a presión, calienta aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y hoja de laurel, y sofríe hasta que las semillas de comino comiencen a chisporrotear.
Agrega las cebollas picadas y cocina hasta que se vuelvan transparentes.
Añade la pasta de jengibre y ajo, y cocina durante 1-2 minutos adicionales hasta que desaparezca el aroma crudo.
Agrega el tomate picado y el chile verde. Cocina hasta que el tomate se ablande y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo, y cocina por 1-2 minutos adicionales.
Agrega la sabut masoor dal escurrida a la olla y revuelve bien para mezclar la dal con las especias.
Agrega 4 tazas de agua y añade sal. Revuelve para combinar.
Si usas una olla a presión, tapa y cocina durante unos 15 minutos o hasta que escuches de 4 a 5 silbidos. Para una olla normal, tapa y hierve a fuego lento durante unos 30-35 minutos, o hasta que la lenteja esté tierna.
Una vez cocida, abre la tapa y machaca suavemente algunas de las lentejas con el dorso de una cuchara para espesar ligeramente el dal.
Incorpora el garam masala y ajusta la sal a tu gusto. Si la lenteja parece muy espesa, puedes añadir un poco más de agua para lograr la consistencia deseada y llevar a hervir suavemente.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
631 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 2.1 g | 11% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 73.3 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 24.1 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 1585 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
