"Lentejas rojas saludables para el corazón"
Ilumina tu mesa con este **Masoor Daal** saludable para el corazón, un curry de lentejas hindú nutritivo y sabroso que es tan reconfortante como delicioso. Con lentejas rojas ricas en proteínas, especias vibrantes como cúrcuma, comino y cilantro, y una generosa porción de espinacas frescas, este plato es una fuente de nutrientes. Cocinado en aceite de oliva, amigable con el corazón, y enriquecido con jengibre, ajo, y un toque de jugo de limón fresco, ofrece una experiencia aromática y equilibrada en cada bocado. Rápido de preparar en menos de 45 minutos, esta reconfortante receta vegana es perfecta para servir con arroz integral o caliente roti de trigo integral. Ya sea que busques una comida nutritiva para la semana o una opción satisfactoria basada en plantas, este masoor daal sin duda nutrirá tu corazón y alma.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 3 cups Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 medium
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon
- 2 medium
- 2 cups
- 2 tablespoons
- 0.25 cup
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas a fondo bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Escúrrelas y ponlas a un lado.
En una olla mediana, lleva a ebullición 3 tazas de agua. Agrega las lentejas enjuagadas, reduce el fuego a fuego lento y cocina durante unos 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas y se deshagan. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras las lentejas estén cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande aparte a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríelas durante 3-4 minutos hasta que estén suaves y transparentes.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y semillas de comino a la sartén. Continúa sofriendo por otros 2 minutos hasta que las especias desprendan aroma.
Agrega el polvo de cúrcuma, cilantro molido, pimienta negra molida y sal. Cocina por 1 minuto más.
Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante 5 minutos hasta que se deshagan y formen una salsa espesa.
Una vez que las lentejas estén cocidas, agrégalas a la sartén con la mezcla de tomate y especias. Revuelve bien para combinar.
Agrega las espinacas frescas picadas y deja que se marchiten en la sartén durante aproximadamente 2 minutos.
Incorpora el jugo de limón para equilibrar los sabores. Ajusta la sazón con más sal o jugo de limón si así lo deseas.
Adorne con cilantro recién picado y sirva caliente con arroz integral o roti de trigo integral.
Nutrition Facts
Calories |
538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.7 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1341 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 77.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 27.8 g | 99% | |
| Total Sugars | 16.8 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 2505 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
