Lentejas Rojas con Alto Contenido de Proteínas
Lentejas Rojas Dal Alto en Proteínas
Repleto de especias intensas e ingredientes saludables, el Lentejas Rojas Dal Alto en Proteínas es un plato vibrante y rico en nutrientes perfecto tanto para las noches ocupadas de la semana como para la preparación de comidas. Esta reconfortante receta combina lentejas rojas tiernas cocidas a fuego lento en una mezcla sabrosa de cúrcuma, comino y cilantro, creando una base cremosa y llena de sabor. Un toque de lima añade un sabor refrescante mientras que las espinacas aportan una nutrición adicional. Listo en menos de una hora, este dal vegano y libre de gluten no solo está lleno de proteínas, sino que también está cargado de fibra, lo que lo hace satisfactorio y profundamente nutritivo. Sírvelo con naan caliente, arroz esponjoso o solo para una comida abundante y basada en plantas que seguramente deleitará tu paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams lentejas rojas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 teaspoons cilantro molido
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon comino molido
- 400 grams tomates cortados en lata
- 750 milliliters caldo de verduras
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 grams espinaca
- 1 whole, juiced lima
- 2 tablespoons, chopped
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas completamente bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Ponlas a un lado para que escurran.
Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría durante unos 5 minutos hasta que se ablande y se vuelva transparente.
Añade el ajo picado, jengibre rallado y semillas de comino a la cebolla. Cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el cilantro molido, el polvo de cúrcuma y el comino molido. Permite que las especias se mezclen con la cebolla, cocinando durante aproximadamente 1 minuto.
Añade los tomates cortados en cubitos enlatados y su jugo a la cacerola. Revuelve bien para combinar con las especias.
Agrega las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras. Sazona con sal y pimienta negra, luego lleva la mezcla a hervir.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocer el dhal sin tapar durante aproximadamente 25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Las lentejas deben quedar suaves y cremosas.
En los últimos 5 minutos de cocción, añade las hojas de espinaca y sigue cocinando hasta que se marchiten.
Retira la cacerola del fuego. Exprime el jugo de lima y revuelve con el cilantro recién picado.
Deje reposar la dal unos minutos antes de servir caliente, decorado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1107 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 4792 mg | 208% | |
| Total Carbohydrate | 133.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 35.0 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 484 mg | 37% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 4046 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
