Lentejas rojas al curry bajas en grasa
Este Dahl de Lentejas Rojas Bajo en Grasa, lleno de especias cálidas y lentejas rojas sustanciosas, es una versión reconfortante y saludable del clásico platillo de inspiración india. Repleto de sabor gracias al ajo aromático, jengibre, cúrcuma, comino y cilantro fresco, esta receta densa en nutrientes es naturalmente vegana, rica en proteínas, e increíblemente fácil de preparar con tan solo 15 minutos de tiempo de preparación. Cocido a fuego lento con caldo de verduras bajo en sodio, tomates cortados en cubitos enlatados y un toque de chile verde para un puntito picante, este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida ligera pero satisfactoria. Sirva como plato único o acompáñelo con arroz basmati esponjoso o naan caliente para una cena saludable a base de plantas. Ideal para noches ocupadas o preparación de comidas, este dahl de lentejas rojas es una excelente elección para cualquiera que busque una opción baja en grasa, deliciosa y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas rojas
- 3 cups Agua
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 3 large Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre fresco rallado
- 1 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 2 cups
- 14.5 ounces Tomates cortados en lata
- 1 medium
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon
- Aceite en aerosol antiadherente
Instructions
Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una olla grande, rocía una capa ligera de spray antiadherente y calienta a fuego medio.
Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5 minutos hasta que comience a ablandarse.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega la cúrcuma molida, el comino y el cilantro, revolviendo bien para combinar con la mezcla de cebolla y cocinar durante 1 minuto.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y tomates cortados en cubitos enlatados, luego añade las lentejas enjuagadas y chile verde picado.
Llevar la mezcla a ebullición, luego reducir el fuego a bajo y dejar cocinar sin tapar durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas y el dahl haya espesado a tu gusto.
Revuelve ocasionalmente para evitar que las lentejas se peguen en el fondo de la olla.
Una vez cocido, sazona con sal y revuelve bien. Agrega el jugo de limón fresco y mezcla para infundir el dahl con un toque vibrante.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Disfruta tu Dahl de Lentejas Rojas Bajo en Grasa servido caliente como plato principal o acompañado de arroz basmati o naan.
Nutrition Facts
Calories |
546 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.4 g | 20% | |
| Saturated Fat | 3.2 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 3227 mg | 140% | |
| Total Carbohydrate | 82.6 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 24.1 g | ||
| Protein | 27.3 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 339 mg | 26% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2441 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
