Lentejas Palak Bajas en Sodio
Eleve su comida con esta receta de Low Sodium Dal Palak, una combinación perfecta de dal toor abundante y espinacas vibrantes, cocinadas a la perfección con especias aromáticas y poca sal. Diseñado para dietas saludables para el corazón, este plato ofrece un sabor intenso sin comprometer la nutrición, gracias a la robusta mezcla de ajo, jengibre, comino y garam masala. Las espinacas añaden un toque fresco y terroso, mientras que el toque de jugo de limón aporta un acabado picante que une todos los sabores. Listo en menos de una hora, este plato vegetariano es fácil de preparar y se combina maravillosamente con arroz al vapor o roti de grano entero para una comida satisfactoria y reconfortante. Rico en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, Low Sodium Dal Palak es la opción ideal para cualquiera que busque disfrutar de deliciosa comida india saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Dal Toor (arvejas partidas)
- 3 cups Agua
- 2 cups Espinacas, picadas
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo en polvo (opcional)
- 2 tablespoons Aceite de mostaza o aceite vegetal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro picadas (para adornar)
Instructions
Enjuaga la toor dal a fondo bajo agua corriente y remójala en 2 tazas de agua durante unos 15 minutos.
Escurrir el agua y agregar el dal a una olla a presión junto con 2 tazas de agua fresca, polvo de cúrcuma y una pizca de hing (asafoetida) si se desea. Cocinar por 3-4 pitidos hasta que el dal esté suave y se pueda aplastar.
En una sartén grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen.
Agrega ajo y jengibre picados, saltea hasta que estén fragantes pero no dorados.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega los tomates y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cilantro, garam masala y pimienta roja en polvo (si la estás utilizando). Remueve bien y cocina por otros 2 minutos.
Agrega la espinaca picada y cocina hasta que se marchite, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Vierte el dal cocido en la sartén con la mezcla de espinacas. Agrega una taza adicional de agua si el dal está demasiado espeso. Revuelve bien.
Llevar la mezcla a hervir suavemente, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos para que se integren los sabores.
Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.
Adorna con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con arroz al vapor o roti de grano entero.
Nutrition Facts
Calories |
1080 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.4 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 171 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 155.0 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 38.9 g | 139% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 52.0 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 392 mg | 30% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 4118 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
