Lentejas Moong Cocidas Simples y Saludables
Disfruta de una comida saludable y nutritiva con nuestra receta de Moong Daal Cocido Simple y Saludable para el Corazón. Este plato rico en proteínas presenta lentejas amarillas tiernas cocidas con cúrcuma y sal, luego realzadas con una fragante mezcla de semillas de comino, ajo, jengibre y chile verde salteados. Espinacas frescas y tomates aportan sabores vibrantes y abundantes nutrientes, convirtiendo este daal en una elección equilibrada y sabrosa. Perfecto para aquellos que buscan una opción baja en grasas y saludable para el corazón, esta receta es fácil de preparar en tan solo 35 minutos, ideal para las noches ocupadas de la semana. Adornado con cilantro fresco y servido con arroz integral o pan integral, es una comida satisfactoria que es tan nutritiva como deliciosa. Palabras clave: moong dal saludable para el corazón, daal cocido simple, receta vegetariana rica en proteínas, daal infusionado con cúrcuma, fácil receta de daal indio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lenteja amarilla partida
- 3 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon jengibre (finamente picado)
- 1 teaspoon ajo (picado finamente)
- 1 chiles verdes (abiertos)
- 1 medium tomate (picado)
- 1 cup espinacas (finamente picadas)
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco (para adornar)
Instructions
Enjuaga el moong dal bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y hace que el dal sea menos pegajoso al cocinarlo.
En una cacerola mediana, combina el moong dal enjuagado con 3 tazas de agua. Agrega el polvo de cúrcuma y la sal.
Llevar la mezcla a hervir a fuego alto, luego reducir el calor a bajo. Cubrir la cacerola y dejar que el dal hierva a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el dal esté suave y cocido, revolviendo ocasionalmente.
Agrega las semillas de comino al aceite. Una vez que empiecen a chisporrotear, añade el jengibre picado, el ajo, el chile verde, y cocina por 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina por otros 2-3 minutos hasta que el tomate se ablande.
Agrega las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos.
Vierte la mezcla de espinacas y tomate cocidas en la cacerola con el dal cocido. Mezcla bien para combinar.
Ajusta la sazón con más sal si es necesario, y deja que el dal hierva a fuego lento por otros 5 minutos.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Sirva caliente con arroz integral o pan integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2478 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 133.3 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 11.8 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 405 mg | 31% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 3542 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
