Lentejas Moong Cocidas con Alto Contenido de Proteínas
Aumenta la calidad de tus comidas diarias con esta reconfortante y saludable receta de Moong Daal Cocido Simple y Alto en Proteínas, un plato imprescindible para aquellos que buscan un plato abundante pero fácil de preparar. Lleno de proteínas de origen vegetal provenientes del rico en nutrientes moong daal (lenteja verde partida), esta receta combina la simplicidad con sabores robustos. Infundido con especias aromáticas como comino, hing y jengibre fresco, y realzado por jugosos tomates y un toque de chile verde para un toque de picante, este daal es tan nutritivo como delicioso. Perfectamente cocinado en solo 30 minutos, es una opción ideal para cenas de entre semana ocupadas o preparación de comidas. Decorado con hojas frescas de cilantro, este plato se sirve mejor caliente junto con arroz al vapor o pan indio esponjoso para una comida vegetariana satisfactoria y equilibrada. Ya sea que busques aumentar tu consumo de proteínas o disfrutar de un plato reconfortante, ¡esta receta seguramente deleitará tus papilas gustativas!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes partidas
- 3 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon mantequilla clarificada o aceite vegetal
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 pinch asa fetida
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 whole chile verde, abierto
- 1 small tomate, picado
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
Instructions
Enjuaga el moong daal completamente bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia para quitar cualquier suciedad o almidón en exceso.
En una cacerola mediana, combina el moong daal, 3 tazas de agua, polvo de cúrcuma y sal. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a fuego lento y tapa la cacerola. Cocina durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el daal esté suave y completamente cocido.
En una sartén pequeña, calienta ghee o aceite a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega una pizca de asafétida, jengibre rallado y chile verde en rodajas a la sartén. Sofríe durante aproximadamente un minuto hasta que el jengibre desprenda fragancia.
Agrega el tomate picado y cocina durante 3-4 minutos hasta que el tomate se ablande y se mezcle con las especias.
Vierte las especias temperadas y la mezcla de tomate en el daal cocido y revuelve bien para combinar.
Cocine a fuego lento el daal por 5 minutos adicionales para mezclar todos los sabores.
Adorna con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz al vapor o pan indio para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.2 g | 22% | |
| Saturated Fat | 9.4 g | 47% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 36 mg | 12% | |
| Sodium | 2422 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 133.0 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 16.2 g | ||
| Protein | 49.5 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 323 mg | 25% | |
| Iron | 15.6 mg | 87% | |
| Potassium | 2821 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
