Lentejas Moong Cocidas Bajas en Sodio
Descubre la reconfortante simplicidad de este Moong Daal Cocido con Poca Sal, un plato saludable rebosante de sabores terrosos y especias aromáticas. Perfecto para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón, esta receta combina el moong daal rico en proteínas con una mezcla de jengibre, ajo y cebollas, todo realzado por el delicado crepitar de semillas de comino y mostaza. Un toque de cúrcuma aporta su color dorado mientras que las hojas de curry y el jugo de limón fresco realzan los sabores, ofreciendo un equilibrio encantador de calidez y frescura. Listo en solo 40 minutos, este nutritivo daal fácil de hacer es el acompañamiento ideal para arroz al vapor o pan plano suave, convirtiéndolo en una excelente elección para una comida satisfactoria y baja en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes partidas
- 3 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon jengibre picado finamente
- 1 teaspoon ajo picado finamente
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 whole chile verde, rajado (opcional)
- 0.5 teaspoon "comino en semillas"
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 6 leaves hojas de curry
- 1 tablespoon aceite de vegetal
- 2 tablespoons hojas de cilantro, picadas
- 1 teaspoon zumo de limón fresco
Instructions
Enjuague bien el moong daal bajo agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar cualquier impureza y almidón en exceso.
Mientras el daal se cocina, calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza, y déjalas crujir durante unos 30 segundos.
Agrega las hojas de curry, jengibre picado, ajo y cebolla al sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y dorada, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el chile verde rajado, si usas, y cocina por otro 1 minuto.
Una vez que el daal esté cocido, usa un batidor o cucharón para triturarlo ligeramente hasta obtener la consistencia deseada. Agrega la mezcla de especias y cebolla salteadas a la olla de daal.
Deje que la lentejas se cocinen a fuego lento durante otros 5 minutos para que se mezclen todos los sabores. Revuelva ocasionalmente y ajuste la consistencia con agua si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón fresco.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir. Disfrute de la moong dal baja en sodio con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
886 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.7 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 69 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 142.6 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 35.6 g | 127% | |
| Total Sugars | 19.0 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2894 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
