Lentejas Moong Cocidas Bajas en Grasa
Disfruta de la reconfortante simplicidad de nuestro *Daal de Moong Cocido Bajo en Grasa*, un platillo saludable y sabroso perfecto para una comida ligera y nutritiva. Elaborado con moong dal (lentejas amarillas partidas) rico en proteínas, esta receta combina especias aromáticas como comino, asafétida y cúrcuma con la frescura del chile verde, jengibre y tomates, creando una armoniosa mezcla de sabores. Iluminado con un toque de jugo de limón y adornado con cilantro, este daal fácil de preparar es bajo en grasa, libre de gluten y lleno de nutrientes. Listo en menos de 35 minutos, es el platillo ideal para las noches ocupadas o cuando anhelas comida reconfortante sin remordimientos. Combínalo con arroz al vapor o un suave chapati para una comida india satisfactoria y saludable. Perfecto para veganos y vegetarianos por igual, ¡esta receta es una encantadora adición a tu repertorio de alimentación saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas amarillas partidas
- 3 cups Agua
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 unit Chile verde (finamente picado)
- 1 teaspoon Jengibre (rallado finamente)
- 1 medium Tomate (picado)
- 2 tablespoons Hojas de cilantro (picadas)
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Enjuaga las lentejas mungo completamente bajo agua corriente hasta que el agua salga limpia. Escúrrelas y reserva.
En una olla mediana, agrega el moong dal enjuagado y 3 tazas de agua. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y retira la espuma que se forme en la superficie.
Agrega el polvo de cúrcuma y la sal. Cubre la olla con una tapa, dejándola ligeramente entreabierta para evitar desbordamiento, y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos o hasta que el dal esté suave y completamente cocido.
En una sartén pequeña aparte, tuesta las semillas de comino a fuego medio hasta que se tornen un tono más oscuro y estén fragantes, durante aproximadamente un minuto.
Agrega el asafétida, el chile verde picado y el jengibre rallado a la sartén. Revuelve por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado a la sartén y cocina durante unos 3-5 minutos hasta que los tomates se ablanden y se mezclen bien con las especias.
Agrega la mezcla de tomate con especias al dal cocido y mezcla suavemente para combinar todos los sabores.
Permita que el dal hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos, ajustando la consistencia con más agua si es necesario.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirve la lentejas mungo cocidas y bajas en grasa calientes con arroz al vapor o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
745 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.6 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.7 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2426 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 129.8 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 19.4 g | 69% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 349 mg | 27% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2959 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
