Lentejas Moong Bajas en Sodio
Disfruta de la bondad saludable de **Moong Daal Bajo en Sodio**, un plato reconfortante y saludable para el corazón, lleno de sabor a pesar de su contenido reducido de sal. Esta receta presenta el cremoso dal amarillo moong cocido a fuego lento con especias aromáticas como comino, cilantro y cúrcuma, realzado por la frescura de jengibre, ajo y un toque de jugo de limón con un toque picante y sutil de chile verde picado. Los tomates salteados añaden una dulzura sutil para equilibrar los sabores. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación, este rápido y nutritivo plato de lentejas es perfecto para las noches ocupadas entre semana. Decorado con cilantro fresco, se combina perfectamente con arroz al vapor o panes planos calientes para una comida satisfactoria y baja en sodio que toda la familia disfrutará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas amarillas partidas
- 3 cups agua
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 chile verde, abierto
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon comino molido
- 1 tomate picado
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Enjuaga el moong dal amarillo a fondo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre el agua y reserva.
En una olla mediana, añade el moong dal enjuagado, 3 tazas de agua y el polvo de cúrcuma. Llévalo a ebullición a fuego medio-alto.
Una vez hierva, reduce el fuego a bajo. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que el dal esté suave y cremoso.
Mientras el dal se está cocinando, calienta aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega semillas de comino y deja que chisporroteen durante unos segundos.
Agrega jengibre rallado, ajo picado y chile verde en rodajas al sartén. Sofríe por 1-2 minutos hasta que esté aromático.
Agrega el tomate picado, el polvo de cilantro y el comino molido. Cocina por otros 3-4 minutos hasta que los tomates estén blandos y las especias estén bien mezcladas.
Una vez que el dal esté cocido, combínalo con la mezcla de especias salteadas. Revuelve bien y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
Si es necesario, añade más agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
Antes de servir, añade el jugo de limón y decora con cilantro fresco picado.
Sirve la moong daal baja en sodio caliente con tu elección de arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
895 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.8 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 80 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 137.9 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 53.0 g | 106% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 390 mg | 30% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 3228 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
